1 kilo de papas medianas
300 mililitros de caldo
2 tomates cortados en dados
50 gramos de mantequilla
1 cebolla mediana picada finamente
1 diente de ajo triturado
2 cucharadas de cilantro picado
1/2 cucharadita de curcuma
1/2 cucharadita de comino molido
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
En un sartén derretimos la mantequilla; añadimos la cebolla, el ajo y las especias revolvemos con frecuencia, las dejamos por 5 minutos, agregamos las papas, los tomates, el caldo, la sal y la pimienta; cuando empiece a hervir le bajamos el fuego, tapamos la olla y la dejamos por 20 minutos. Destapamos la olla y esperamos que el caldo se reduzca y tome una consistencia de glaseado. Servimos el plato caliente con el cilantro esparcido por encima.
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