jueves, 19 de octubre de 2017

MUSAKA


INGREDIENTES

500 grs de carne molida
200 grs de queso rallado
300 gramos de salsa de tomate
2 berenjenas
1 pimentón
2 cebollas blancas
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de canela
especias al gusto:
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
c/n de aceite
sal al gusto

SALSA BECHAMEL

500 mililitros de leche
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina de trigo

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es cortar las berenjenas en rodajas y les agregamos sal, esto con el fin de quitarle el amargor, las dejamos reposar con la sal durante 15 minutos, pasado este tiempo descartamos el liquido que nos queda y reservamos las berenjenas.
aparte en una sartén agregamos el aceite y sofreímos la cebolla. una vez esta transparente agregamos el pimentón, mezclamos y agregamos el ajo.
adicionamos la carne y la integramos. agregamos también las especias, la canela y la sal, mezclamos bien y le adicionamos también el vino y lo dejamos hasta que la carne este cocida.
aparte en otra sartén  agregamos aceite y freímos las berenjenas, recuerden que están escurridas.
una vez que tenemos la carne cocida, le agregamos la salsa de tomate revolvemos bien y reservamos
ahora vamos a preparar la salsa bechamel para esto lo primero que haremos es derretir la mantequilla, teniendo la mantequilla derretida le agregamos la harina, mezclamos bien con la mantequilla y sofreímos unos minutos.
poco a poco agregamos la leche, cambiamos la espátula por un globo, esto con el fin de que no tengamos grumos, por esto también agregamos la leche de a poco, integramos bien antes de agregar mas y así haremos hasta agregar toda la leche y la mezcla este espesa, en este punto apagamos el fuego y agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada, integramos y tenemos lista nuestra salsa, la reservamos.
Tomamos una refractaria apta para horno y ponemos una capa de berenjenas, una capa de carne, otra capa de berenjenas, una capa de carne y otra capa de berenjena.
agregamos la salsa bechamel y finalmente  esparcimos el queso rallado por encima y la llevamos al horno a 180ºC durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo tenemos lista nuestra musaka para porcionar y disfrutas.



jueves, 5 de octubre de 2017

TOCINO AL ESTILO CHINO


INGREDIENTES

2 libras de tocino
1 trocito de jengibre pelado y rallado
4 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cilantro
4 cucharadas de azúcar morena
2 hojas de laurel
3 cucharadas de salsa soya
3 estrellas de  anís
1/2 cucharadita de pimienta

PREPARACION

El tocino se parte en trozos ( tamaño al gusto ).
En una olla los ponemos con suficiente agua que los cubra, cuando empiecen a hervir se dejan 5 minutos, se retiran del fuego y se pasan por un colador. Se reservan.
En una sartén grande se calienta el aceite con el azúcar, agregamos el tocino lo revolvemos bien, se agrega el jengibre, la salsa soya, las hojas de laurel, el anís y le agregamos agua caliente hasta que cubra el tocino, mezclamos bien, tapamos cuando empiece a hervir lo ponemos en bajo y dejamos cocer hasta que se seque todo el liquido, aproximadamente 1 hora.



TORTICAS DE ARROZ


INGREDIENTES

1 1/2 taza de arroz cocido
1 1/2 taza de champiñones
1 taza de avena molida
1 cebolla finamente picada
1 ramo de cilantro
4 cucharadas de salsa soya
4 cucharadas de aceite
1/3 taza de agua
Especias al gusto:
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de comino
sal al gusto

PREPARACION

En una sartén sofreímos la cebolla hasta que este transparente y la reservamos.
En un bol grande agregamos los champiñones, la avena, las especias, la sal al gusto, el cilantro, mezclamos todo muy bien se agrega el arroz, la cebolla que teníamos reservada y el agua, se mezcla todo muy bien y se forman las torticas.
En una sartén las freímos en un poco de aceite con la salsa soya.
Se doran por un lado y luego por el otro. listas para servir las torticas de arroz.


ENSALADA DE LENTEJAS


INGREDIENTES

1 y 1/2 taza de lentejas cocidas
1 taza de zanahorias ralladas
1 cebolla blanca en dados finos
1 tomate en dados
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cilantro
1 cucharada de agua
1 aguacate en cubos
1 y 1/2 cucharada de limón ( jugo )
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En un bol mezclamos el tomate , la cebolla, la zanahoria, salpimentamos al gusto, mezclamos todo muy bien.
Se mezcla el agua con el jugo de limón y esta mezcla se le agrega al aceite, mezclamos bien y agregamos al bol donde tenemos la ensalada adicionamos el cilantro, integramos todo muy bien, se agregan las lentejas, se agrega el aguacate se mezcla todo muy bien y se sirve.


viernes, 18 de agosto de 2017

MINI TARTAS DE CEREZAS


INGREDIENTES

150 gramos de cerezas
75 gramos de harina todo uso
100 gramos de azúcar
150 mililitros de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 huevos

PREPARACION

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y se baten muy bien, se agrega la harina, continuamos batiendo, se agrega la vainilla y la leche batimos nuevamente y lista nuestra mezcla.
Se reparte en los moldes individuales y se le agregan las cerezas, los llevamos al horno a 180ºC por 30 minutos. Pasado este tiempo se dejan reposar para desmoldar.



miércoles, 9 de agosto de 2017

PASTEL DE POLLO


INGREDIENTES

500 gramos de pechuga de pollo
500 gramos de beicon
250 gramos de panela
125 mililitros de agua

PREPARACIÓN

Se pica la pechuga y la tocineta y las mezclamos bien, luego en un procesador de alimentos molemos las carnes.
En una olla se pone al fuego la panela con el agua y se deja hasta que este en caramelo.
Agregamos el caramelo al molde luego la carne la cual se presiona un poco.
Se mete al horno a 175ºC por 60 minutos.

sábado, 5 de agosto de 2017

ALBONDIGAS DE LENTEJAS


INGREDIENTES

2 tazas de lentejas cocidas
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 tallo de cebolla rama
1 taza de harina de avena
1/2 pimentón
4 cucharadas de cilantro picado
1 taza de salsa de tomate
1/4 taza de agua
2 cucharadas de aceite
Especias:
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta
sal al gusto

PREPARACION

En una sartén agregamos el aceite y se sofríe la cebolla, una vez que este transparente se agrega el pimentón revolvemos todo muy bien, se agregan los ajos triturados,se agrega la cebolla rama y se deja a fuego bajo unos minutos más.
Aparte en un bol grande se agregan las lentejas y con la ayuda de un pisa puré se trituran.
Teniendo las lentejas trituradas les agregamos el sofrito que tenemos en el sartén, también las especias, se revuelve todo muy bien y se agrega el cilantro, se agrega la harina de avena de a poco se integra todo muy bien con las manos y se forman las albóndigas. 
En un sartén calentamos un poco de aceite  y doramos las albóndigas por todos lados, cuando ya estén las albóndigas doradas en el mismo sartén sin sacarlas les agregamos la salsa de tomate y el agua, se dejan hervir por 3 minutos a fuego bajo y listas para servir. 

viernes, 28 de julio de 2017

PASTEL DE CARNE


INGREDIENTES

1000 gramos de carne de res molida
500 gramos de mezcla de verduras ( zanahoria, arveja, habichuela )
250 gramos de tocineta
4 huevos cocidos
2 huevos crudos
1 taza de salsa de tomate
1 taza de salsa Bbq
Especias al gusto: 1 cucharadita de ajo en polvo
                              1 cucharadita de cebolla en polvo
                              1/2 cucharadita de pimienta
                              1/2 cucharadita de comino
1 cubo de caldo de carne
1/8 de taza de leche
1 taza de miga de pan ( cantidad/necesaria )
Sal al gusto

PREPARACION

En un bol se mezcla las verduras, el pimentón, la cebolla de huevo, la cebolla rama, el cilantro, se revuelve todo muy bien, se agrega la mitad de la salsa de tomate, las especias y el cubo de carne se mezcla todo muy bien, se agrega la sal, agregamos la carne molida y se integra con las manos.
Se agregan los huevos se integra todo, se le agrega el polvo de bizcocho la cantidad necesaria para conseguir la consistencia deseada, se vierte la leche, se amasa nuevamente.
Se mezcla la salsa de tomate y la salsa bbq y se reserva.
Se pone en la refractaria la tocineta como se ve en el vídeo.
Se mete en el horno a 175ºC por 1 hora se saca se le quita el papel aluminio se barniza con la mezcla de salsa de tomate y salsa bbq que tenemos reservada. Se lleva al horno por 30 minutos más.