jueves, 8 de junio de 2017

ARROZ CON MENUDENCIA DE POLLO


INGREDIENTES

500 gramos de menudencia de pollo
500 gramos de arroz crudo
1/2 pimentón
2 ramas de cebolla junca
1 cebolla de huevo
2 tomates
1 ajo triturado
cilantro al gusto
4 cucharadas de aceite
4 tazas de agua
1/2 cucharadita de: ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo,
1 cubo de caldo de gallina
sal al gusto

PREPARACION

En una olla calentamos el aceite y agregamos la cebolla de huevo, se sofríe hasta que este transparente, agregamos la cebolla rama, el pimentón, el ajo se deja sofreír unos minutos y luego se agrega el tomate, se revuelve todo muy bien y se agrega la menudencia y la sal se revuelve nuevamente y se agrega el arroz se mezcla todo muy bien, agregamos el agua, el cubo de caldo de  gallina, el cilantro y las especias ( ajo y cebolla en polvo ).
Se deja en fuego alto hasta que el arroz seque. Una vez seco se tapa la olla y  se pone en bajo corona por 45 minutos.
Pasado este tiempo esta listo el arroz con menudencia para servir. 


COCTEL DE CAMARONES


INGREDIENTES

500 gramos de camarones
1 pepino
1 cebolla de huevo
2 cucharadas de cilantro
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa inglesa
1 taza de jugo de tomate
2 tazas de salsa de tomate
1/2 taza se jugo de naranja
1/8 de taza de salsa picante
1/2 aguacate en dados
1/2 aguacate en laminas para decorar
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En un sartén agregamos el aceite y la mantequilla, la derretimos un poco y agregamos el ajo lo sofreímos para que suelte su sabor, los retiramos y agregamos los camarones,  los sofreimos por 3 minutos, pasado este tiempo salpimentamos al gusto y agregamos la salsa inglesa, mezclamos bien y apagamos el fuego. Reservamos.
En un bol amplio agregamos la salsa de tomate, el jugo de tomate, el jugo de naranja, la salsa picante,mezclamos todo muy bien, salpimentamos la salsa al gusto.
Se sirve :
3 cucharadas de camarones
2 cucharadas de cebolla
3 cucharadas de pepino
2 cucharadas de aguacate en dados
cilantro al gusto
salsa al gusto
Se mezcla todo muy bien y se decora con aguacate y camarones.



jueves, 16 de marzo de 2017

TORTICAS DE POLVO DE BIZCOCHO


INGREDIENTES

6 huevos
1 taza de polvo de bizcocho
Especias:
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta (al gusto)

PREPARACION

Ponemos los huevos en un bol, les agregamos las especias, salpimentamos al gusto y los batimos bien. Una vez que tenemos todo bien integrado agregamos el polvo de bizcocho de a poco, mezclando bien hasta conseguir la consistencia deseada.
En una sartén con aceite caliente vamos a agregar la mezcla con ayuda de una cuchara para formar las torticas, las dejamos dorar a nuestro gusto por ambos lados.


SUDADO DE BAGRE


INGREDIENTES

500 gramos de bagre
3 tomates
1 cebolla de huevo
2 dientes de ajo
1 pimentón
1 manojo de cilantro
1 cucharada de salsa soya
2 cucharada de aceite
1 taza de caldo
1/2 cucharadita de:
comino
tomillo
orégano
color
ajo en polvo
cebolla en polvo
sal y pimienta (al gusto)

PREPARACION

En una olla calentamos el aceite, agregamos la cebolla y el ajo lo freímos por un par de minutos, agregamos el pimentón, el tomate, las especias la salsa soya y revolvemos todo muy bien,
salpimentamos al gusto.
Agregamos las rodajas de pescado, el caldo, el cilantro. Lo ponemos en fuego bajo, lo tapamos y dejamos por 15 minutos hasta que el pescado este cocido por completo.
Pasado este tiempo ya podemos servir.
Se puede acompañar con: ensalada, patacones, o con papas y yuca como muestro en el vídeo.


ARROZ CON COCA COLA


INGREDIENTES

1 taza de arroz crudo
1 taza de coca cola
1 taza de agua
3 cucharadas de pasas
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de cebolla en polvo
Sal al gusto

PREPARACION

En la olla donde se va hacer el arroz calentamos el aceite, agregamos el arroz que tendremos lavado y escurrido, agregamos el agua y la coca cola, mezclamos todo muy bien y agregamos la cebolla y la sal.
Lo dejamos en fuego alto hasta que este seco, agregamos las pasas, mezclamos bien y lo ponemos en fuego bajo por 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo apagamos el fuego. No se destapa la olla, dejamos reposar el arroz por 5 minutos.
Pasados los 5 minutos lo revolvemos con un tenedor y se sirve. 


PASTEL DE LENTEJAS


INGREDIENTES

1taza de lentejas
1/2 taza de polvo de bizcocho
1/2 taza de avena molida
1 cebolla de huevo finamente picada
1/2 cebolla de huevo sin picar
2 cucharadas de aceite
1 huevo
1/2 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
2 ajos grandes
1/2 taza de caldo de verduras
Sal al gusto

PREPARACION

Se dejan las lentejas en remojo desde la noche anterior.
Freímos la cebolla que tenemos finamente picada y la reservamos.
se ponen las lentejas a cocinar en una olla con abundante agua, la media cebolla y las especias, mezclamos bien, las tapamos y la dejamos cocer por 15 minutos. Les agregamos la sal y las dejamos 5 minutos mas. Se les escurre el liquido de la cocción.
De las lentejas escurridas tomamos 2 tazas y 1/2 para la preparación del pastel y la cebolla de la cocción.
Estas 2 y 1/2 de lentejas y la cebolla de la cocción, las hacemos en puré, en una licuadora o procesador de alimentos.
Teniendo las lentejas  en puré rectificamos la sal.
Agregamos al puré los demás ingredientes: el polvo de bizcocho, la avena en polvo, el huevo, revolvemos todo muy bien, agregamos la cebolla frita que tenemos reservada y agregamos el caldo de verduras poco a poco.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Lo llevamos al horno que tendremos precalentado a 180ºC por 40 minutos.
se retira del horno y se deja enfriar un poco a temperatura ambiente antes de desmoldar.


jueves, 16 de febrero de 2017

CHUTNEY DE MANGO


INGREDIENTES

500 gramos de mango (pelado y en cubos)
250 gramos de azúcar moreno
200 mililitros de vinagre
1 cebolla morada finamente picada
1/2 ají rocoto finamente picado
15 gramos de jengibre fresco rallado
1 astilla de canela
3 clavos de olor
10 gramos de sal

PREPARACION

En una sartén a fuego medio se agrega el vinagre, el azúcar y se revuelve bien hasta disolver el azúcar completamente. Una vez que el azúcar se disolvió se agrega el mango, la canela, los clavos de olor, el jengibre se mezcla bien y se agrega la cebolla, el ají y la sal. Se integra todo muy bien y se deja en fuego bajo durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando. 
Pasado este tiempo se apaga el fuego, se deja enfriar y se sirve.



POLLO A LA CERVEZA


INGREDIENTES

2 pechugas de pollo
1 zanahoria grande
2 papas
1 cebolla de huevo
3 tomates
3 ajos
harina de trigo (cantidad necesaria)
aceite (cantidad necesaria)
especias ( ajo en polvo, cebolla en polvo, y orégano en polvo)
1 hoja de laurel
1 cubo de caldo de gallina
1 y 1/2 cerveza
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Se salpimienta el pollo por todo lado. Una vez que están ya salpimentados los pasamos por harina, en una olla amplia se agrega el aceite y se fríe el pollo hasta que este completamente dorado, una vez esta dorado lo reservamos.
Se continua la cocción en la misma olla, agregamos la cebolla de huevo y se sofríe hasta que este transparente, se agrega el ajo y el tomate se revuelve todo muy bien. Agregamos el cubo de caldo de gallina, las especias y la hoja de laurel, revolvemos todo muy bien. 
Se agrega la zanahoria y se deja al fuego por 5 minutos, pasados los cinco minutos se agrega la papa y el pollo que tenemos reservado. 
Agregamos la cerveza, la cerveza debe cubrir el pollo. Cuando empiece a hervir medio tapamos la olla y la dejamos en fuego bajo durante 40 minutos, pasado este tiempo esta listo para servir.