miércoles, 4 de abril de 2018

CROQUETAS DE SARDINAS


INGREDIENTES

2 latas de sardinas en salsa de tomate de 425 grs cada una
2 huevos
1 cebolla de huevo
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite,
50 grs de harina
250 grs de miga de pan o polvo de bizcocho
1 taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Abundante aceite para freír
La salsa de las sardinas para acompañar

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es quitarle las espinas a las sardinas, y las vamos a triturar con ayuda de un tenedor y reservamos.
Aparte, en una sartén, agregamos las 4 cucharadas de aceite, una vez que calentó sofreímos la cebolla, cuando la cebolla está transparente agregamos el ajo y sofreímos un par de minutos.
Adicionamos la harina y la sofreímos también.
Cuando la tenemos así, adicionamos un poco de leche, integramos bien y agregamos la sardina que teníamos reservada.
Salpimentamos al gusto.
Ahora continuamos agregando la leche de a poco hasta agregarla toda, lo dejamos al fuego revolviendo constantemente hasta obtener una consistencia cremosa.
Cuando está cremosa lo llevamos a un bowl y lo cubrimos con papel film y lo dejamos enfriar completamente.
Ahora tomamos los huevos que tendremos batidos y los vamos a salpimentar a nuestro gusto.
Tomamos un poco de la mezcla y formamos una croqueta, la pasamos por el huevo, luego por la miga de pan y haremos esto con toda la mezcla.
Teniendo las croquetas formadas las vamos a freír en una sartén, con abundante aceite hasta que estén doradas a nuestro gusto. Una vez doradas las retiramos, las ponemos en papel absolvente y las servimos calientes acompañadas con la salsa de tomate que traía las latas de sardinas.

ARROZ CON QUESO


INGREDIENTES

1 taza de arroz crudo
1 taza de queso mozzarella en trozos
2 tazas de agua
1/2 taza de leche
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto

PREPARACIÓN

En una olla agregamos el aceite.
Una vez que el aceite está caliente agregamos el arroz, que ya tenemos lavado y escurrido.
Lo sofreímos unos minuticos; le agregamos el agua, la sal y lo dejamos en fuego alto hasta que seque por completo.
Una vez que secó tapamos la olla y la pondremos en bajo corona durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos apagamos el fuego, le agregamos el queso y vamos a mezclar muy bien para que el queso se derrita.
Teniendolo así vamos a agregar la leche de a poco, mezclando muy bien. Una vez que integramos toda la leche estamos listos para servir.

jueves, 15 de marzo de 2018

CARNE A LA PLANCHA


INGREDIENTES

1 libra de carne de res pulpa
1 cucharada de salsa negra
1 cucharada de salsa para carnes
2 cucharadas de aceite
Especias al gusto:
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de sazonador de carnes
1/3 de cubo de caldo de carne
Sal al gusto

PREPARACION

En un bowl agregamos el cubo, las especias, la sal, el aceite, la salsa para carnes, la salsa negra y vamos a integrar todo muy bien; y listo nuestro adobo.
Ahora tomamos la carne y vamos a impregnarla muy bien con el adobo.
Teniendo toda la carne impregnada la cubrimos con papel film y la dejamos en la nevera por una hora como mínimo.
Pasado el tiempo de  adobo ponemos la plancha a fuego alto, una vez que calentó vamos a asar la carne hasta que esté cocinada a nuestro gusto por ambos lados.




miércoles, 28 de febrero de 2018

COLADA DE AVENA

INGREDIENTES

1 taza de avena en copos o en hojuelas
4 cucharadas de azúcar
1 astilla de canela
1 litro (4 tazas) de leche


PREPARACION

En una olla ponemos a calentar el litro de leche.
Una vez que la leche calentó le agregamos el azúcar y la astilla de canela, revolvemos bien hasta disolver bien el azúcar.
Cuando la leche está a punto de hervir como ven en el vídeo, adicionamos la avena y mezclamos bien.
Una vez que empieza a hervir la ponemos en fuego bajo y no debemos dejar de mezclar, la tendremos en fuego bajo durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos solo nos queda servir y disfrutar nuestra deliciosa colada de avena.


ARROZ A LA NARANJA

INGREDIENTES

2 tazas de arroz
2 tazas de agua
2 tazas de jugo de naranja
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharadita de sal
1/4 de taza de uvas pasas

PREPARACION

En la olla que vamos a preparar el arroz ponemos el aceite y la mantequilla.
Una vez que la mantequilla se derritió por completo agregamos el arroz que tenemos lavado y escurrido, vamos a sofreirlo un poco.
Ahora adicionamos los líquidos, el agua y el jugo de naranja, integramos muy bien y agregamos la sal y el azúcar.
Una vez que empieza a hervir y que ha secado un poco adicionamos las pasas y la ralladura de naranja, integramos todo muy bien, tapamos la olla y lo pondremos en bajo corona durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos apagamos y dejamos reposar por 5 minutos antes de destaparlo, 5 minutos después con ayuda de un tenedor revolvemos el arroz y listo.


martes, 27 de febrero de 2018

PASTELES DE YUCA

INGREDIENTES

2 tazas de yuca
500 gramos de carne molida
1 cebolla de huevo
1 tomate
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1/4 de pimentón
Especias al gusto:
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de pimentón
Sal al gusto

PREPARACION

En una sartén agregamos un poco de aceite y se sofríe la cebolla hasta que este transparente. Cuando la cebolla este transparente se agrega el ajo, el pimentón, se sofríen por un par de minutos y se agrega el tomate.
Pasados un par de minutos se agrega la carne y se desbarata se agrega sal al gusto, también adicionamos las especias y se revuelve todo muy bien para que la carne no se haga en grumos, cuando la carne este cocida se apaga el fuego y se reserva.
En una olla se agrega la yuca en abundante agua con sal y se cocina.
Cuando la yuca este cocida se escurre. En un bol se pone la yuca y se hace puré, se amasa un poco en el bol y luego la pasamos al mesón se le agrega sal y una cucharada de aceite, se amasa bien hasta que la masa quede como  se ve en el vídeo, una masa fácil de trabajar la partimos en dos.
En el mesón ponemos un poco de harina y también en el rodillo, estiramos la masa que no quede muy gruesa ni muy delgada. Teniendo la masa así ya estirada la cortamos con algo circular. Una vez que tenemos los los círculos los rellenamos con 1 cucharada de carne y le ponemos el otro circulo encima para taparlo como muestro en el vídeo. Con un tenedor presionamos los borditos para sellar muy bien las torticas y que no se abran al momento de freírlas.
Cuando ya están las torticas armadas las freímos en abundante aceite por ambos lados hasta que doren a nuestro gusto. Cuando ya estén doradas se retiran del aceite y se ponen sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa. La otra mitad de la masa la envuelvo en papel film y la guardo en la nevera para hacerla al dia siguiente.


jueves, 25 de enero de 2018

PIMIENTOS RELLENOS


INGREDIENTES

4 pimientos
400 gramos de carne molida
1 cebolla de huevo
2 tomates
1/2 pimentón
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 taza de arroz cocido
Especias al gusto:
1/2 cucharadita de ajo en polvo
                              cebolla en polvo
                              orégano
                              comino
                              paprika
                              pimienta
Sal al gusto

PREPARACION

Se pican los tomates, la cebolla y el 1/2 pimentón finamente, los ajos se trituran.
En una sartén se calienta el aceite se sofríe la cebolla hasta que este transparente, agregamos el ajo, el pimentón se sofríen por 2 minutos más, se agrega el tomate, mezclamos todo muy bien, se agrega la carne molida y se desvarata la carne muy bien para evitar que se formen grumos, adicionamos las especias y la sal. Se fríe hasta que la carne este completamente cocida.
Cuando la carne este completamente cocida agregamos el arroz mezclamos muy bien, apagamos y reservamos.
A los pimientos les cortamos la parte superior y les retiramos las semillas y las venas, los dejamos totalmente limpios.
El siguiente paso es rellenarlos con la carne molida que tenemos reservada y les colocamos la tapita.
Teniendo los pimientos rellenos los ponemos en el molde si se mueven se les coloca papel aluminio arrugado entre ellos para que queden firmes, como se ve en el vídeo, los llevamos al horno precalentado. los tendremos en el horno por 45 minutos a 180ºC.
Pasado este tiempo se retiran. Ya están listos para disfrutarlos. 



sábado, 20 de enero de 2018

MILANESA DE RES


INGREDIENTES

1000 gramos de carne pulpa de res
4 huevos
1/2 cebolla de huevo
1/2 pimentón pequeño
2 dientes de ajo
1/8 taza de leche
Especias al gusto
1/4 cucharadita de : ajo en polvo
                                cebolla en polvo
                                orégano
                                tomillo
                                comino
Sal y pimienta al gusto
Cantidad necesaria de polvo de bizcocho

PREPARACION

En la licuadora ponemos: los huevos, la leche, el pimentón, los ajos, la cebolla, las especias, la sal y la pimienta, se licua todo muy bien.
Aparte tomamos la carne y salamos cada pieza a nuestro gusto por ambos lados.
En un bol agregamos la mezcla (el licuado). 
En esta mezcla ponemos a marinar la carne, tapamos el bol con papel film y se lleva a la nevera por mínimo media hora (30 minutos)
Pasado el tiempo de marinado tomamos la carne y la pasamos por el polvo de bizcocho, la impregnamos muy bien por ambos lados haciendo un poco de presión, retiramos el exceso de polvo.
En una sartén ponemos a calentar el aceite y freímos cada una de las piezas de carne por ambos lados
hasta que tomen un color dorado.
Listas para disfrutar nuestra milanesas.