85 gramos de mantequilla
1 cebolla partida en dados
1 diente de ajo triturado
500 gramos de carne molida
2 tomates en rodajas
1 pimentón rojo picado en dados
1 pimentón amarillo picado en dados
1 pimentón verde picado en dados
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de salsa inglesa
6 huevos
sal y pimienta
PREPARACION
En un sartén derretimos la mantequilla y añadimos la cebolla y el ajo los sofreímos hasta que estén tiernos y le agregamos la carne molida la sofreímos por 10 minutos hasta que la carne este dorada, le agregamos: el tomate, los pimentones y dejamos por 15 minutos mas en fuego bajo hasta que la carne y las verduras estén tiernas le agregamos la salsa inglesa, el perejil y salpimentamos. En un bol batimos los huevos, los salpimentamos y vertemos la mezcla a la sartén donde tenemos la carne revolvemos bien y dejamos hasta que los huevos cuajen y listos para servir.
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