SUFLÉ DE ESPINACA

INGREDIENTES

300 gramos de espinaca
50 gramos de queso parmesano
2 huevos
sal (al gusto)

PREPARACION

Ponemos en el fuego una olla con agua con sal, cuando empiece a hervir el agua agregamos la espinacas y las dejamos 3 o 4 minutos.

En un bol batimos las claras hasta alcanzar punto nieve, agregamos las yemas y una pizca de sal, batimos por 2 minutos.

En un molde engrasado ponemos:

1º Una capa de espinaca.

2º Una capa de queso.

3º El huevo batido.

Lo llevamos al horno a 300ºF por 15 minutos.

ENSALADA DE MANGO Y AGUACATE

INGREDIENTES

1 aguacate grande
1 mango grande
300 gramos de maíz (enlatado)
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla de huevo
4 cucharadas de cilantro
Sal al gusto

PREPARACION

En un bol ponemos el mango, el aguacate, el maíz, la cebolla le agregamos la sal y revolvemos todo muy bien, agregamos el cilantro, el orégano, el aceite y mezclamos todo muy bien. Servimos.

POLLO EN SALSA

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo de 500 gramos (cocida y desmechada)
1 y 1/2 taza de caldo
100 gramos de mantequilla ( 50 grs para el sofrito y 50 grs para la salsa)
2 cucharadas de salsa criolla (sofrito)
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de mostaza
50 gramos de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una sartén ponemos a derretir 50 gramos de mantequilla, le agregamos la pechuga desmechada y la salsa (el sofrito).

Mientras tanto preparamos la salsa, en una sartén derretimos la mantequilla y le agregamos la harina, revolvemos constantemente por un par de minutos hasta que la harina se dore, le agregamos el caldo de a poco hasta incorporarlo todo, revolvemos bien hasta obtener la consistencia deseada, agregamos: el vino y mezclamos bien cuando empiece a hervir agregamos la mostaza revolvemos y probamos que tal esta de pimienta y sal, agregamos el pollo a la salsa, revolvemos todo bien y servimos caliente.