miércoles, 27 de marzo de 2013

CREMA DE APIO

INGREDIENTES

3 apios
3 papas
3 yemas de huevo
1 litro de leche
100 gramos de mantequilla
1/2 litro de nata
100 gramos de pan
       sal

PREPARACION

Se pelan, se lavan bien los apios. Luego se colocan al fuego por unos minuto hasta que blanqueen. Se escurren y se parten en trozos. Se pone en la licuadora con los demás ingredientes , se pasa por un colador y se pone a hervir por unos 5 minutos. Se apaga y se le añaden las yemas de huevo y la nata. Mientras tanto freímos los trozos de pan en mantequilla. Se sirve caliente con los trozos de pan frito por encima.

martes, 26 de marzo de 2013

ENSALADA DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

1 lata de atún
2 tomates
3 huevos cocinados
1 cebolla
1 lechuga
50 gramos de nueces
50 gramos de almendras
     aceite
     sal y vinagre.

PREPARACION

Lavar la lechuga y en un recipiente mezclar todo, el atún, los tomates, los huevos, previamente cocidos y cortados en dados.Pelar la cebolla y picarla en dados. Mezclar todo con las nueces y las almendras, condimentar con sal, vinagre y el aceite.

ENSALADA DE PEPINO Y PIMIENTO

INGREDIENTES

2 tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pepino
1 lechuga
1 limón ( jugo )
   aceite

PREPARACION

Lavar y cortar la lechuga. Colocar en un recipiente y aderezar con aceite y el jugo del limón, cortar el pepino en rodajas, añadir la cebolla, el tomate y el pimenton cortado en cuadros.Mezclar todo muy bien y condimentar con mas limón.

sábado, 23 de marzo de 2013

CAZUELA DE PESCADO

INGREDIENTES

2 libras de pescado crudo en tajadas 
1 cucharada de mantequilla
2 cebollas picadas y fritas
4 papas crudas, en tajadas delgadas
3 tomates en rodajas
1 cucharada de salsa inglesa
1/4 de crema de leche
1 paquete de queso en lonchitas
  sal al gusto

PREPARACION

Se mezcla la crema de leche, la sal, la pimienta, la salsa inglesa y la cebolla ya frita. Se pone en la refractaria, en el fondo las papas, luego el pescado, encima las tajadas de tomate y por ultimo las lonchitas de queso, ya encima la crema de leche. Se mete al horno por 15 minutos o hasta que las papas estén blandas.

PESCADO EN SALSA BLANCA

INGREDIENTES

2 libras de pescado cocido
2 huevos cocidos y picados
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de perejil picado
1 taza de salsa blanca
   sal al gusto

PREPARACION

Se mezcla la salsa blanca con todos los ingredientes, se cubre con ella el pescado y se pone al horno unos cinco minutos sin dejar secar la salsa.

PESCADO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES

2 libras de pescado cocido
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de almendras tostadas y picadas
1/4 de litro de crema de leche
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Se mezcla la crema con la sal y la pimienta, se baña con ella el pescado, se cubre con las almendras y la mantequilla en pedacitos y se pone en el horno a dorar.

PESCADO COCIDO

INGREDIENTES

2 libras de pescado
1 taza de agua
1/2 taza de leche
    1 hoja de laurel
    1 cebolla de huevo
    1 ajo triturado
     sal y pimienta al gusto
     1 cucharadita de perejil
     1 cucharadita de cilantro
      1 rama de cebolla larga ( picada )

PREPARACION

Se pone a hervir el pescado con todos los ingredientes, hasta que este blando o en el punto deseado. Se sirve con arroz y ensalada.


PESCADO FRITO CON SALSA DE LIMON

INGREDIENTES

2 libras de pescado
1 cucharadita de sal
2 huevos batidos
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla derretida
4 limones ( jugo )
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de maizena

PREPARACION

Se mezclan los ingredientes menos el perejil y se ponen en la sartén al fuego, revolviendo continuamente. Cuando la salsa este espesa, se agrega el perejil y se baña con ella el pescado que esta previamente frito o cocinado, también se puede servir la salsa aparte para que cada quien le agregue la porción deseada.

miércoles, 20 de marzo de 2013

PESCADO FRITO CON CREMA

INGREDIENTES

2 libras de pescado ( de su preferencia )
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 limón ( el jugo )
1 cucharada de perejil picado
200 gramos de crema de leche
  1/2 taza de moztasa

PREPARACION

Mezclar la salsa, en frío y seguidamente se baña el pescado el cual esta frito y aun caliente.

ENSALADA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES

1/2 taza de jugo de limón
   2 tazas de agua
   2 dientes de ajo
   4 alcachofas
   2 cucharadas de aceite
      sal al gusto

PREPARACION

En un recipiente colocar el agua y la 1/2 taza de jugo de limón. Se desechan las hojas que no sirven de la alcachofa, el resto se coloca en el recipiente, se añaden los ajos machacados a las alcachofas. Condimentar con sal y aceite.

ENSALADA DE AGUCATE Y TOMATE

INGREDIENTES

1/2 kilo de tomates
   2 aguacates maduros
   1 cucharada de vinagre
200 gramos de queso mozarela lonchitas
   2  cucharadas de aceite

PREPARACION

Lavar y cortar los tomates en rodajas, partir los aguacates quitar la piel y el hueso, cortar las lonchitas. Se colocan los ingredientes en un recipiente, condimentar todo con sal, pimienta, aceite y vinagre.