2 berenjena
2 calabacines ( zucchini )
2 tomates grandes
1 diente de ajo
1 cebolla de huevo
1/2 pimentón rojo
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de orégano
sal al gusto
2 ramas de apio
2 cucharadas de cilantro
4 tazas de caldo
1 taza de crema de leche
1 cubo de caldo de gallina
PREPARACION
En la olla presión que ya contiene el caldo le agregamos: la berenjena, los calabacines, el apio, el pimentón, el tomate, la cebolla, las especias, el cilantro, revolvemos todo muy bien tapamos la olla y cuando empiece a sonar la válvula la ponemos en fuego bajo y la dejamos por 20 minutos. Destapamos la olla y le agregamos la crema de leche. Servimos caliente.
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