500 gramos de arracacha
2 papas capira
1 pimentón
2 ramas de cebolla junca
2 cucharadas de cilantro
3 ajos
2 chorizos de ternera
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de triguisar
1 taza de crema de leche
4 tazas de caldo
2 cucharadas de aceite
PREPARACION
En la olla presión ponemos a calentar el aceite y freímos el ajo, el pimentón, el chorizo, la cebolla, cuando todo este tierno le agregamos la arracacha, la papa y todas las especias revolvemos bien y le incorporamos el caldo, tapamos la olla y le llevamos el tiempo 15 minutos, la destapamos y le agregamos el cilantro y la crema de leche.
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