500 gramos de espárragos
200 gramos de tomates
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
4 hojas de lechuga
2 cucharadas de cilantro
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
PREPARACION
Lave los espárragos, retire las bases de los tallos y cortelos en trozos de 3 cm. Cortar los tomates y picar el cilantro. Cocinamos los espárragos en agua con sal durante 5 minutos, se retiran del fuego y los escurrimos bien. En un bol ponemos los espárragos y los tomates. Aparte mezclamos el aceite, el vinagre y salpimentamos, vertemos el aderezo sobre las verduras y añadimos el cilantro, servimos poniendo como base una hoja de lechuga por plato.
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