1 libra de cola de res
1 tallo de cebolla larga
2 cucharadas de cilantro
1 y 1/2 libra de papa criolla
1 plátano verde
200 gramos de ahuyama
2 mazorcas
1 cebolla de huevo
8 tazas de caldo de res
1 ajo
4 tomates
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
En un sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla de huevo, la cebolla rama,el ajo y los tomates revolvemos todo muy bien y salpimentamos.
En la olla presión vertemos el caldo y la cola de res tapamos y cuando empiece a sonar la válvula la ponemos en fuego bajo por 15 minutos. Destapamos la olla y le agregamos los demás ingredientes, incluyendo el sofrito, tapamos nuevamente y cuando empiece a sonar la válvula la ponemos en fuego bajo por unos 15 minutos. Listo para servir.
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