TORTAS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

400 gramos de zanahorias

200 gramos de papas

50 gramos de harina

75 gramos de queso gruyer rallado

50 gramos de calabaza

2 cebollas

2 huevos

sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de curry

3 cucharadas de mantequilla (clarificada)

SALSA

150 gramos de yogurt

200 gramos de queso rallado

1/2 cucharadita de mostaza

1/4 cucharadita de pimentón

sal

2 cucharadas de perejil fresco picado

PREPARACION

Rallamos la cebolla, la zanahoria, y las papas, mezclar todo bien y agregar la harina de trigo, el queso rallado, la calabaza rallada y los huevos. Se sazona con sal, pimienta, cilantro molido y curry. Se forman las torticas y se fríen en la mantequilla clarificada hasta que estén crujientes. 

Hacemos la salsa mezclando el queso, el yogurt, la mostaza, el pimentón, la sal y el perejil picado. Se sirve la salsa con las torticas.