LA CONSERVACION DE ALIMENTOS

Se entiende por conservacion de alimentos el preservarlos o retrasar alteraciones indeseables en ellos. Para evitar el deterioro de los alimentos, que en general son perecederos, se practica un tratamiento, conservacion y manipulacion. La conservacion de alimentos no mejora los productos, solo detiene la accion de los microorganismos que causan la descomposicion de los alimentos. Cuando un alimento se daña resulta muy perjudicial para la salud del consumidor.