2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picado
2 cebollas de huevo picadas
1 pimentón rojo picado
3 tomates grandes maduros picados
1 y 1/2 litro de caldo de : ( pollo, carne, o verduras )
1 rama de apio picada
1 taza de repollo picado
1 taza de arvejas
1 taza de habichuelas picadas
1 taza de zanahoria picada
1 taza de papas picadas
30 gramos de ahuyama picada
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de hojas de apio picadas
sal y pimienta al gusto
1taza de fideos
250 gramos de queso rallado
PREPARACION
En una sartén freímos la cebolla, el ajo, el pimentón, los tomates, cuando ya todo este tierno se baja del fuego. En una olla presión ponemos todos los ingredientes. Menos los fideos y el queso.Cuando la olla empiece a pitar la bajamos a fuego lento por 15 minutos. Luego la destapamos y le agregamos los fideos, cuando empiece a hervir la ponemos en bajo por 10 minutos, con la olla destapada. Se sirve caliente y se le espolvorea el queso.
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