1 libra de pierna
5 tomates
4 cebollas
1 copa de vino blanco
1/2 paquete de polvo de bizcocho
1 huevo
1 cucharada de mostaza
sal, pimienta al gusto
aceite
PREPARACION
Se cocina la carne y se desmecha, se le agrega el hogao frito en mantequilla, vino, sal, pimienta,
la yema, el polvo de bizcocho suficiente para formar las croquetas, se amasa bien, se arman, se
pasan por clara medio batida, revuelta con una cucharada de aceite, luego por el bizcocho. y se
frien en aceite caliente.
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