INGREDIENTES
1 kilo de tomate de aliño
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
3 clavos de olor
1 astilla de canela
PREPARACION
En la base se le hace un corte a los tomates en forma de cruz.
Se ponen en una olla con agua en el fuego hasta que empiece a despegarse la piel.
Se retiran del agua y se les quita la cascara o piel y las semillas.
En una olla amplia se ponen los tomates, el azúcar, el agua, los clavos de olor y la canela se tapa dejando espacio para que salga el vapor, cuando empiece a hervir se pone en fuego bajo y se revuelve continuamente. se deja en el fuego hasta que el tomate este deshecho y el liquido haya reducido formando un almíbar.
Se retira del fuego y listo para servir.
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