300 gramos de café instantáneo (si quieren pueden usar café descafeinado)
250 gramos de azúcar
250 mililitros de agua caliente
PREPARACION:
En un bowl agregamos el azúcar y el café, mezclamos bien.
Ahora agregamos el agua que tendremos caliente y con ayuda de la batidora vamos a batir por alrededor de 15 minutos a velocidad alta hasta tener una consistencia cremosa.
Una vez logrado el punto, que esta muy cremosa y hace picos ya esta lista para disfrutar.
Esta crema la podemos servir con agua o con leche, para servir calentamos la leche o el agua, lo que vayamos a usar, servimos el liquido y le agregamos crema de café al gusto, mezclamos y estamos listos para disfrutar.
Retiramos la cascara y las semillas de las guayabas, es decir solamente usamos las "coquitas", no debemos descartar la cascara y las semillas, con ellas podemos hacer jugo.
Ahora en una ollita calentamos el agua, cuando ya esta caliente le agregamos la gelatina sin sabor y la disolvemos bien.
En el vaso de la licuadora agregamos la leche condensada, la crema de leche y la gelatina disuelta, licuamos muy bien.
Una vez licuado esto a esta mezcla que tenemos en la licuadora le agregamos la guayaba, licuamos hasta tener una mezcla homogenea.
Vertemos la mezcla en una refractaria y la llevamos a la nevera durante unas 2 horas o hasta que veamos que esta firme, yo suelo dejarla durante toda la noche.
Pasado este tiempo estamos listos para porcionar y servir.
Yo los trocitos de tocino los tengo ya aliñados, esto es al gusto, le agregamos las especias que mas nos gusten, también le agrego sal y pimienta.
En una sartén con aceite vamos a freír el tocino hasta que este a nuestro gusto.
Mientras se fríe el tocino vamos a preparar el ceviche, en un bowl mezclamos la cebolla, el pimentón, el cilantro, el tomate, el ajo. Agregamos sal al gusto y también pimienta, mezclamos bien, adicionamos también el jugo de limón, mezclamos otra vez y reservamos hasta que tengamos listo el chicharrón.
Una vez que el chicharrón esta a nuestro gusto, lo retiramos de la sartén sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa y esta listo para servir.
En un plato agregamos chicharrón, le agregamos por encima ceviche que teníamos reservado y acompañamos con patacones, las cantidades de chicharrón, ceviche y patacones son al gusto.
Especias al gusto, yo estoy usando un 1/4 de cucharadita de cada una y estoy usando: Orégano, comino, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
PREPARACION:
Lo primero que hacemos es exprimir el limón y a esta jugo le agregamos las especias, mezclamos bien.
Con esta mezcla vamos a untar bien el pollo y lo dejamos reposar durante unos 15 minutos.
Aparte en una sartén agregamos el aceite y la mantequilla, una vez que la mantequilla derritió vamos a sellar el pollo por ambos lados y lo retiramos de la sartén, lo reservamos.
En esta misma sartén y con la grasa que nos quedó sofreímos la cebolla de huevo, cuando la cebolla esta transparente agregamos el pimentón, el ajo y el tomate, sofreímos un par de minutos y agregamos el pollo nuevamente a la sartén, adicionamos la cebolla rama o junca, agregamos también en este punto una parte del caldo, mas o menos la mitad y reservamos el resto por si lo necesitamos más adelante, tapamos y dejamos durante 15 minutos.
Pasados estos 15 minutos agregamos el cilantro y la leche de coco, mezclamos y tapamos por 10 minutos más.
Pasados estos 10 minutos agregamos sal al gusto, mezclamos bien y dejamos al fuego durante 25 minutos.
