SOPA CARBONADA

INGREDIENTES:

300grs de papa capira

300grs de carne de res en trozos

300grs de ahuyama o calabaza

300grs de maíz

4 cucharadas de arroz crudo

1/2 pimentón

2 cucharadas de cebolla junca o rama

2 cucharadas de cilantro

2 dientes de ajo triturado

2 cucharadas de aceite

Especias al gusto, yo estoy usando 1/2 cucharadita de cada una y uso: ajo en polvo

                                                                                                                 cebolla en polvo

                                                                                                                 comino

                                                                                                                 triguisar

                                                                                                                 paprika

1 litro de agua

sal al gusto.

PREPARACION:

En una olla amplia agregamos el aceite, agregamos el ajo y lo sofreímos un poco.

Agregamos la carne y la sellamos.

Una vez sellada la carne agregamos la cebolla, agregamos sal y tapamos, vamos a dejar en fuego bajo unos 5 minutos.

Adicionamos el arroz que tendremos lavado y escurrido, mezclamos bien y adicionamos el pimentón, integramos bien.

Agregamos la papa que tenemos en trozos del mismo tamaño que la carne, mezclamos y adicionamos las especias, el agua, tapamos y cuando empiece a hervir lo ponemos en fuego bajo y dejamos durante 20 minutos.

Pasado este tiempo agregamos la ahuyama, agregamos también el maíz tapamos y dejamos por 10 minutos más.

Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y adicionamos el cilantro, mezclamos y estamos listos para servir.

Buen Provecho