INGREDIENTES
2 libras de tocino
1 trocito de jengibre pelado y rallado
4 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cilantro
4 cucharadas de azúcar morena
2 hojas de laurel
3 cucharadas de salsa soya
3 estrellas de anís
1/2 cucharadita de pimienta
PREPARACION
El tocino se parte en trozos ( tamaño al gusto ).
En una olla los ponemos con suficiente agua que los cubra, cuando empiecen a hervir se dejan 5 minutos, se retiran del fuego y se pasan por un colador. Se reservan.
En una sartén grande se calienta el aceite con el azúcar, agregamos el tocino lo revolvemos bien, se agrega el jengibre, la salsa soya, las hojas de laurel, el anís y le agregamos agua caliente hasta que cubra el tocino, mezclamos bien, tapamos cuando empiece a hervir lo ponemos en bajo y dejamos cocer hasta que se seque todo el liquido, aproximadamente 1 hora.
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