1 kilo de papas
1 huevo
1 libra de harina
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Se cocinan las papas con cascara en agua con sal por 15 minutos. Luego las bajamos las pelamos y las dejamos reposar. Las hacemos en pure, le agregamos la harina y el huevo, se mezcla todo muy bien con la sal y la pimienta. Cuando la masa esta lista se hacen rollitos y se cortan de a 2 centimetros de largo. Se echan a cocinar en una olla con agua caliente, con sal y aceite. Cuando los ñoquis salgan a flotar a la superficie, se retiran con una espumadera. Se acompaña con la salsa de su preferencia.
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