miércoles, 5 de febrero de 2014

YUCA AL MOJO

INGREDIENTES

3 yucas cocinadas ( grandes )
1 cebolla de huevo blanca
1 naranja (jugo)
1 limón (jugo)
1 pimentón
6 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimienta
  sal al gusto
4 cucharadas de aceite

PREPARACION

En un bol ponemos la yuca ya cocinada y picada en cuadros. Ponemos los ajos en el mortero con sal y los machacamos, agregamos el jugo del limón y la naranja al mortero mezclamos bien y en un sartén freímos todo lo que tenemos en el mortero. Agregamos al sartén la cebolla picada en rodajas, cuando todo este le agregamos pimienta y todo lo vertemos sobre la yuca. Le ponemos orégano por encima como decoración.


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