SOPA DE POLLO CON PAPA Y TOCINETA

INGREDIENTES

500 gramos de pechuga de pollo
1000 gramos de papa partida en trozos
200 gramos de tocineta picada en cuadros
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla de huevo partida en rodajas
1 puerro en rodajas
2 dientes de ajo triturados
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de cilantro para decorar(picado o en ramita)
1 loncha de tocineta por plato para decorar
4 tazas de caldo
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En un sartén derretimos la mantequilla, le agregamos la cebolla, el ajo, la tocineta picada, el puerro, sofreímos hasta que todo este tierno. En otro sartén doramos las lonchas de tocineta que son para decorar y las reservamos. En un bol diluimos la harina en suficiente caldo. En la olla donde vamos a preparar la sopa ponemos las papas, los trozos de pechuga de pollo, el sofrito, la harina disuelta revolvemos todo muy bien y lo dejamos por unos 2 minutos, salpimentamos, agregamos el caldo, tapamos todo hasta que la papa este tierna, uno 25 minutos, agregamos la crema de leche revolvemos todo bien y la dejamos por 2 minutos mas y lista la sopa para emplatar la decoramos con cilantro y una loncha de tocineta.