Son preparaciones caldosas un poco espesas con corte de hortalizas y tubérculos mas pequeños, preparados generalmente tomando como base trozos de carnes y aves, que deben prepararsen a partir del agua fría y que tienen una cocción lenta y prolongada. Se condimentan con cebollas, ajos, sal, pimienta, y hojas de apio, entre otros. Es importante que todos los ingredientes estén bien lavados, que sean frescos y que estén sanos.
RECOMENDACION
Durante la cocción de una sopa se hace una especie de espuma en su superficie, es necesario quitarla, ya que esta espuma contiene impurezas que nos pueden dañar la preparación. Utilice la espumadera.
0 comentarios:
Publicar un comentario