1 libra de pollo
1 cebolla de huevo
1 litro de agua
1 zanahoria
1 rama de apio
1 rama de perejil
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
pimienta y sal al gusto
PREPARACION
En una olla se pone el pollo con el agua y todos los demás ingredientes. Se lleva a ebullición espumando la superficie del caldo de vez en cuando. Se tapa la olla y se deja cocinar por 45 minutos. Cuando se repose se refrigera y puede durar hasta 2 meses. NOTA se cuela el caldo antes de refrigerarlo.
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