SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES

4 rodajas de pescado bagre
1 taza de papa picada y cocida
1 taza de cebolla de huevo
125 mililitros de crema de leche
1 limón ( jugo )
3 puerros
2 cucharadas de aceite
1 litro de caldo de pescado
   ramas de perejil para adornar

PREPARACION

Se sofríe en el aceite la cebolla de huevo, luego de que este tierna le agregamos el puerro, cuando el puerro ya este tierno le agregamos el caldo de pescado. Lo tapamos y cuando empiece a hervir le llevamos el tiempo unos 10 minutos lo licuamos, ya licuado el puerro lo ponemos nuevamente en la olla, le agregamos el limón, la papa, el pescado el cual tenemos desmechado, cuando empiece a hervir le agregamos la crema de leche y revolvemos por tres minutos continuamente. servimos la sopa caliente la decoramos con perejil, se acompaña con pan.

SUDADO DE POLLO

INGREDIENTES

8 contramuslos
1 cebolla de huevo
1 pimentón
1 rama de cebolla junca
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de triguisar
1 cucharadita de pimienta
1 cubo de caldo de gallina
2 tazas de agua
500 gramos de yuca
300 gramos de papa
  sal al gusto
2 cucharadas de aceite

PREPARACION

En una sartén calentamos el aceite y le agregamos: la cebolla de huevo, la cebolla junca,el pimentón, freímos hasta que todo este tierno. Lo agregamos a la olla presión con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el triguisar, la pimienta, el cubo de gallina, las 2 tazas de agua, la yuca, la papa y el pollo. Cuando la válvula empiece a sonar ponemos la olla en bajo por espacio de 15 minutos.

SOPA DE YUCA

INGREDIENTES

2 tazas de yuca
1 taza de papas
1/2 taza de ahuyama
300 gramos de carne pulpa
1  rama de cebolla junca
2 cucharadas de cilantro
1 cubo de caldo de carne
1 cucharadita de triguisar
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 litro de agua
  sal al gusto

PREPARACION

En la olla presión agregamos todos los ingredientes picados finamente, la carne la picamos en cubos y la agregamos a la olla, cundo la válvula empiece a sonar le bajamos el fuego a bajo y la dejamos por espacio de 15 minutos. Cuando ya no tenga vapor destapamos la olla y servimos. Se puede adornar con cilantro o perejil.

SOPA DE MAIZ Y PAPA

INGREDIENTES

1 taza de papa picada en cuadritos
4 cucharadas de harina de trigo
1 cebolla mediana
2 tazas de pan en cuadritos para freír
1 lata de maíz de 300 gramos
25 gramos de mantequilla
80 gramos de queso rallado
400 mililitros de crema de leche
300 mililitros de leche liquida

PREPARACION

En una olla derretimos la mantequilla y le agregamos la cebolla, luego la papa después de 5 minutos le agregamos la harina seguimos revolviendo todo, en este momento retiramos la olla del fuego y le agregamos la leche revolviendo continuamente, llevamos nuevamente la olla al fuego, la ponemos en fuego bajo revolvemos hasta que empiece a hervir, le agregamos el maíz, la crema de leche y el queso revolvemos hasta que el queso se diluya, la retiramos del fuego y la reservamos. En una sartén freímos los panes cuando estén dorados los bajamos del fuego. Servimos la sopa y la decoramos con los tostones por encima de la sopa. NOTA : esta sopa no lleva sal ni pimienta.

SOPA DE PAPA

INGREDIENTES

5 papas grandes
1 cebolla de huevo
1 cebolla rama
1 litro de agua
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 caldo de gallina
1 cucharadita de triguisar
3 cucharadas de cilantro picado finamente
1 ajo picado finamente ( opcional )
  sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Se cocinan las papas con todos los ingredientes. Se reserva la mitad del cilantro para decorar el plato. Se sirve en cada plato una papa la cual se tritura dejándola en forma brusca, se le agrega el caldo y se le esparce cilantro por encima.

SOPA DE CARNE PULPA CON HORTALIZAS

INGREDIENTES

1 libra de carne pulpa de res
1 taza de papa picada en cuadritos
1 taza de zanahorias en cuadritos
1 taza de ahuyama en cuadritos
1 tomate
1cebolla de huevo
1 pimentón
1 cebolla rama
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de perejil
1 cubo de carne
  ajo en polvo
  cebolla en polvo
  triguisar
  sal
  pimienta
  ablanda carne
  variedad de especias secas

1 litro de agua

PREPARACION

En la olla a presión ponemos la carne y todos los demás ingredientes tapamos la olla y cuando la válvula empiece a sonar la ponemos en bajo por 20 minutos. Destapamos la olla y servimos,se acompaña con arepa. NOTA: esta sopa es muy nutritiva y no tiene grasa, porque todos los aliños se cocinan. No se fríen.