4 libras de sobrebarriga cortada en trozos
2 tallos de cebolla larga picada
2 cebollas cabezonas peladas y picadas
4 dientes de ajos machacados
1 cerveza amarga
1 ramo de hierbas: oregano, laurel,tomillo,cilantro,mejorana,etc
sal y pimienta al gusto
1 taza de migas de pan.
PREPARACION
Se pone a cocinar la sobrebarriga en suficiente agua por 3 horas en olla normal o por 1 hora en olla a presion
con la cebolla, el ajo, las hierbas y los aliños.
Se saca, se escurre y se pone sobre una lata engrasada, se le rocia miga de pan y se baña con la cerveza amarga, se lleva al horno precalentado a 350º por 20 minutos, rociandole de vez en cuando cerveza por encima.
Se sirve acompañada con papas chorreadas y arroz seco.
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