500 gramos de pechuga de pollo cocinada y desmechada
200 mililitros de crema de leche
1 tallo de puerro
1 cebolla de huevo
2 cucharadas de perejil
1 cubo de caldo de gallina
1 cucharada de mantequilla
600 mililitros de caldo
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto
hojas de perejil para adornar.
PREPARACION
En la olla que vamos hacer la sopa calentamos las 2 cucharadas de aceite con la mantequilla, le agregamos la cebolla, el puerro en rodajas, el perejil picado y el caldo le agregamos pimienta, tapamos la olla y cuando empiece a hervir la dejamos 5 minutos, dejamos que se repose y la procesamos la llevamos al fuego, cuando empiece a hervir le agregamos la crema de leche y la dejamos en el fuego por 2 minutos.Servimos caliente y decoramos con las hojas de perejil.
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