PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES

1 kilo de carne pulpa
125 gramos de champiñones
125 gramos de aceitunas
1 pimenton
1 taza de pan rallado
2 ajos
   perejil
   oregano
   pimienta molida
   nuez moscada
1 caja de uvas pasas
   sal

PREPARACION

En un recipiente mezclar la carne picada con los champiñones, ajos, aceitunas, pan rallado, perejil, el pimenton, el oregano, nuez moscada, uvas pasas y la sal.Cuando este todo bien mezclado se mete en el horno a 180 º centigrados. Estara cuando introduzca un palillo y salga limpio.

ARROZ CON PECHUGA DE POLLO

INGREDIENTES

1 libra de arroz
2 huevos
1 pechuga de pollo
1 taza de verduras picadas en cuadritos
1 taza de papas picadas en cuadritos
1 cebolla de huevo picada en cuadritos
    sal y pimienta
4 tazas de agua

PREPARACION

Cortamos la pechuga de pollo en dados y salpimentamos, la ponemos a dorar con las verduras. Cuando la verdura y el pollo esten medio dorados añadimos las papas y el agua. Se agrega el arroz. Esperamos 20 minutos para que los ingredientes esten cocinados. En este momento le incorporamos los dos huevos y esperamos que cuajen. Y servimos caliente.

ARROZ CON CHORIZO

INGREDIENTES

1 libra de arroz
1 pimiento rojo
3 chorizos
5 tajadas de jamon
2 dientes de ajo
   perejil
   aceite
   sal al gusto
4 tazas de agua

PREPARACION

Quitar la envoltura de los chorizos y cortarlos pequeños. calentar el aceite y freir los ajos hasta que doren, sacarlos y escurrirlos. incorporar al aceite los ajos y los chorizos y freirlos durante unos segundos.Lavar el pimiento y picarlo. Incorporarlo al aceite que ya tiene los otros ingredientes y se sofrie por 5 minutos a fuego bajo.Agregar el arroz con la medida de agua y la sal,  ponerlo a secar, cuando empiece a hervir se pone en bajo hasta que este en su punto.

ARROZ GITANO

INGREDIENTES

2 libras de arroz
6 presas de cerdo sin hueso
6 presas de pollo deshuesadas
1 pimenton rojo en tiritas
2 corazones de alcachofas en trozos
1 ajo picado
1 vaso de aceite
100 gramos de habichuelas cortadas en trozos
100 gramos de garbanzos cocidos sin hueso
       sal al gusto

PREPARACION

Se dora el pollo y el cerdo en aceite caliente, luego agregar el ajo.Cuando todo este dorado agregar el agua, tapar y dejar cocinar por 15 minutos, añadir el arroz, las habichuelas, los garbanzos, la alcachofa y la sal, lo dejamos cocinar y antes de que el arroz este le agregamos  el pimenton en tiritas cuando el arroz esta, lo revolvemos con un tenedor.

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES

1 taza de arroz
100 gramos de lechuga
50 gramos de cebolla de huevo
1 zanahoria
1 tomate
2 cucharadas de maiz dulce
2 lonchas de queso
1 atun
12 aceitunas
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de oregano
3 cucharadas de aceite
   sal

PREPARACION

Se cocina el arroz normalmente. Se cortan en cuadritos la zanahoria, el tomate, la cebolla y el queso. Se lava la lechuga y se pica con la mano, tambien picamos la mitad de las aceitunas. El atun  se pone con las verduras, el maiz. el queso, y las aceitunas. mezclar bien el arroz, el estragon, el oregano y el aceite. Se lleva a la nevera por una hora luego se sirve.

ENSALADA DE ATUN Y HORTALIZAS

INGREDIENTES

250 gramos de habichuela cortadas en trozos
250 gramos de calabacin cortado en trozos
500 gramos de champiñones cortados en laminas
350 gramos de atun desmenuzado
    1 taza de tomates picados
    4 hojas de lechuga
      perejil picado
     4 cucharadas de mayonesa
     4 cucharadas de yogur
     2 cucharadas de vinagre
        sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Mezclar bien la mayonesa, el yogur, el vinagre, la sal y la pimienta. En un bol colocar los tomates, las habichuelas, el calabacin y los champiñones, verter encima la mezcla y se deja marinar por 1 hora. El atun desmenuzado se coloca en otro bol. Sobre las hojas de lechuga se ponen las hortalizas y el atun, se decora con el perejil picado

ENSALADA DE PASTA AL CURRY

INGREDIENTES

125 gramos de pasta
     5 hojas de lechugas
      1 pimiento verde
       1 pimenton rojo
   1/2 cebolla de huevo
125 gramos de champiñones
     2 cucharadas de curry en polvo
     1 cucharada de azucar
125 mililitros de aceite
   50 mililitros de vinagre
      1 cucharada de crema de leche

PREPARACION

En una cacerola ponga a hervir agua con sal. Añada la pasta, lleve el agua nuevamente a ebullicion y cocine la pasta por 10 minutos. Escurrala. cubra el fondo de una ensaladera con las hojas de lechuga y añada la pasta. Agregue el pimenton, la cebolla y los champiñones. (todo picado finamente).En un bol ponga el curry y el azucar, vierta poco a poco el aceite, el vinagre y la crema de leche. Bata la mezcla y vierta sobre la ensalada. Revuelva bien y sirva.

ENSALADA DE PAPA, HUEVO Y ATUN

INGREDIENTES

500 gramos de papas con piel
     1 huevo duro frio y pelado
      3 cucharadas de aceite de oliva
  1/2  cucharada de vinagre
      1 atun escurrido y desmenuzado
       1 tomate cortado en dados
       2 cucharadas de perejil picado

           sal y pimienta al gusto

        1 cebolla picada finamente.

PREPARACION

Se cocinan las papas en agua con sal durante 10 minutos. se retiran del fuego y se dejan reposar. cortar el huevo en rodajas. Mezclar el aceite y el vinagre en un bol y salpimientelo al gusto. Vierta un poco de vinagreta en una ensaladera para cubrir la base.Las papas se pelan y se parten en rodajas, se coloca la mitad de las rodajas en el fondo de la ensaladera, sazonandolas con sal, se coloca encima la mitad del atun, del huevo y de la cebolla. Vierta sobre estos ingredientes la mitad de la vinagreta. Se forma otra capa con el resto de la papa, atun, huevo y cebolla. Se aliña todo el resto con el aderezo. Agregamos encima de la ensalada el tomate el perejil. Se deja reposar por 1/2 hora antes de servirla.

VINAGRETA

INGREDIENTES

1 cebolla de huevo
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de cilantro
1/2 pimenton
   aceite
   vinagre
   sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En un bol mezclar la cebolla con el pimenton y el cilantro todo previamente picado. Añadir la mostaza y aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta.