POLLO ENVUELTO EN HUEVO

INGREDIENTES

8 filetes de pechuga
4 huevos
especias al gusto (pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, oregano, laurel, color)
harina cantidad necesaria
sal

PREPARACION

Desde la noche anterior aliñamos el pollo. En una fuente apta para horno ponemos el pollo y lo llevamos que tendremos precalentado a 180ºC durante 20 minutos por ser filetes (en caso de ser muslos o contramuslos el tiempo es de 30 a 45 minutos).

Una vez que tenemos el pollo cocido lo dejamos reposar, hasta poderlo manipular con las manos.

En un bol ponemos los huevos con sal y especias, se baten hasta mezclar todo muy bien. Una vez bien integrada la mezcla agregamos harina de apoco hasta obtener una consistencia como la que se ve en el vídeo.

Se pasa cada presa de pollo por la mezcla de huevo y se fríe en abundante aceite caliente por ambos lados.

Y listo el pollo para servir.

ESPAGUETI CON POLLO

INGREDIENTES

250g de espagueti
1 pechuga de pollo desmechada
1 sobre de crema de tomate
3 tazas de leche
2 cubos de caldo de gallina
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Se cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones que dice el paquete.

Mientras la pasta se cose vamos a continuar con la otra parte de la preparación.

Diluimos la crema de tomate en una taza de leche y reservamos.

Se calienta el resto de la leche y agregamos los dos cubos de caldo de gallina, mezclamos bien y dejaremos en fuego alto hasta que empiece a hervir, llegado este punto se agrega la crema de tomate que tenemos reservada, mezclamos bien y probamos que tal está de sal, se le agrega pimienta y se deja hasta que espese.

Agregamos el pollo desmechado y mezclamos muy bien. Una vez que los espaguetis están cocidos se escurren y se agregan a la mezcla con pollo.

Y listos para servir.

HUEVOS ROTOS

INGREDIENTES

2 papas medianas
2 huevos
sal al gusto

PREPARACION

Lo primero que haremos sera pelar y cortar las papas en fósforos (bastones) les agregamos sal al gusto y las mezclamos bien.

Ahora en aceite caliente las freímos a nuestro gusto.

Cuando ya les falta poco a las papas para estar, en una sartén aparte ponemos a freir los huevos y les agregamos sal los dejaremos hasta que la clara este cocida y la yema este blandita.

Teniendo las papas lista al igual que los huevos emplatamos.

En un plato ponemos la porción de papas y con la ayuda de dos tenedores desbaratamos los huevos como se ve en el vídeo.

Y listo para degustar.

LASAÑA DE ATUN

INGREDIENTES

200 grs de pasta para lasaña
2 latas de atun escurrido
100 grs de queso parmesano
750 ml de salsa blanca
1 taza de salsa de tomate

PREPARACION

Mezclamos la salsa de tomate con el atun y lo reservamos.
En una fuente apta para el horno pondremos una base de pasta de lasaña, agregamos una capa de salsa blanca y la distribuimos bien.
Luego agregamos una capa de atun y una capa de queso parmesano.
Empesamos con otra capa  recuerden el orden que es el siguiente : pasta, salsa blanca, atun y queso.
Repetimos hasta terminar con los ingredientes.
La ultima capa sera de pasta salsa blanca y queso parmesano. Se lleva la lasaña al horno precalentado por 20 minutos a 250ºC Pasado este tiempo ya esta lista la lasaña para porcionar.
Puedes ponerle 10 minutos arriba para dorar un poco más.
NOTA: La pasta que estoy usando es precocida, pero si no tiene de esta pasta no tiene ningun problema la coces como especifica el empaque antes del armado.

SALSA BLANCA

INGREDIENTES

3 cucharadas de harina
2 tazas de leche
1 taza de caldo
50gr de mantequilla
1 cucharada de perejil
sal y pimienta al gusto


PREPARACION

En una olla derretimos la mantequilla, una vez derretida la mantequilla agregamos la harina y con la ayuda del globo vamos a mezclar bien y la sofreímos un poco sin dejarla quemar.

Ahora agregamos la leche poco a poco, integrando muy bien antes de agregar mas leche y haremos asi agregando de a poco hasta integrar la totalidad de la leche, esto con el fin de evitar que se nos formen grumos.

En este punto agregamos el caldo, revolvemos muy bien hasta que espece salpimentamos al gusto y por ultimo le agregamos el perejil finamente picado.

CHORIQUESO

INGREDIENTES

500gr de chorizo
500gr de queso mozarella

PREPARACION

Lo primero que debemos hacer es quitar el relleno a los chorizos, freímos este relleno. Una vez que el relleno de chorizo este frito le agregamos el queso por encima y tapamos para que el queso se derrita. Una vez que el queso se derritió revolvemos todo muy bien, apagamos el fuego y listo para servir.

FILETES DE PECHUGA AL HORNO

INGREDIENTES

8 filetes de pechuga de pollo
200ml de crema de leche
1 sobre de crema de cebolla (70gr)
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Tomamos los filetes y los vamos a poner en una refractaria apta para el horno, salpimentamos  este paso es opcional por que la crema de cebolla ya trae sal.

Una vez listos lo filetes en la refractaria les agregamos por encima la crema de leche y por ultimo les esparcimos  la crema de cebolla . Ahora los llevamos al horno precalentado. Los tendremos en el horno por 25 minutos a 250ºC.

FRIJOLES AL HORNO

INGREDIENTES

250gr de tocineta frita en trozos pequeños
1 maduro frito en trozos pequeños
1/2 cebolla de huevo
1 rama de cebolla junca
1 tomate mediano
1/2 pimentón
1 taza de miga de pan o polvo de bizcocho
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite


PREPARACION

En una sartén calentamos el aceite y agregamos la cebolla de huevo, una vez que este transparente agregamos la cebolla rama la dejamos al fuego por unos minutos, agregamos el pimentón sofreímos unos minutos, agregamos el tomate lo sofreímos  y salpimentamos al gusto.

Aparte tomamos los frijoles y con ayuda de un procesador o licuadora los hacemos puré. Una vez que tenemos lo frijoles en puré los agregamos al sofrito y  mezclamos muy bien, agregamos el maduro, la tocineta mezclamos todo muy bien y apagamos el fuego. 

Tomamos la mezcla y la vertemos en un molde que tendremos engrasado. Ahora esparcimos por encima el pan rallado y lo llevamos al horno a 180ºC por 60 minutos. Los últimos 10 minutos solo con temperatura arriba para que dore.