3 ramas de apio
2 tomates
1 caldo de pollo
1 taza de cilantro
1 litro de agua
1 y 1/2 cebolla de huevo
1/4 de pimentón
1/4 de repollo
2 ajos
2 ramas de cebolla larga
1 zanahoria
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Todo se pone en una olla, en pedazos pequeños cuando empiece a hervir se pone el fuego en bajo, hasta que todo este tierno.
Nota se puede licuar y tomarla en crema.
4 tazas de agua
3 huevos duros picados
1 cebolla de huevo picada
1 ajo picado
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 cubo de caldo de gallina
125 ml de crema de leche
80 grs de queso parmesano
1 tazas de trozos de pan frito
1 cucharada de alcaparras
PREPARACION
Se pone a hervir el agua con el cubo de caldo de gallina hasta que se disuelvan. Se licuan los demás ingredientes en un poco de caldo, menos el queso y el pan que se agrega a tiempo de servir y se pone al fuego con el resto del caldo hasta que hierva. Se sirve caliente.
2 tazas de repollo
2 tazas de papa negra picada
1 taza de papa criolla picada
1 cebolla de huevo picada
1 cebolla rama picada
2 cucharadas de cilantro
2 huevos duros cocidos y picados
2 ajos picados
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de aceite para sofreír
1 pizca de pimienta
1 pizca de ajo en polvo
1 pizca de cebolla en polvo
1 pizca de triguisar
1 cubo de caldo de gallina
sal al gusto
5 tazas de agua
PREPARACION
En la olla presión ponemos las 5 tazas de agua con el repollo, las papas, negra y criolla. Agregamos las especias y la sal, en una sartén sofreímos: la cebolla rama, la cebolla de huevo, el ajo, el pimentón. Agregamos a la olla presión todo el sofrito y tapamos por 5 minutos.Destapamos y agregamos los huevos picados y el cilantro, lo dejamos por 3 minutos mas. Servimos caliente.
1 litro de agua
2 zanahorias
6 dientes de ajo
1 libra de garbanzos
3 ramas de apio
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cilantro
1 cebolla de huevo
1 cebolla rama
1 y 1/2 de papa
1/4 de pimentón
2 cucharadas de cilantro
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de triguisar
1 cubo de caldo de gallina
sal al gusto
PREPARACION
En la olla presión ponemos los garbanzos con el agua los dejamos pitar por espacio de 10 minutos.Mientras tanto en un sartén ponemos el aceite a calentar y le agregamos: la cebolla de huevo, el ajo, la cebolla rama, el pimentón, todo picado finamente. Destapamos la olla presión y empezamos a agregar los demás ingredientes, la sal, la papa, la zanahoria, el apio, las especias, el cubo de caldo de gallina, el sofrito, el cilantro, todo picado al gusto. Dejamos cilantro para decorar.
1 bandeja de menudencia de pollo
2 tazas de papa negra picada
1 taza de papa amarilla (criolla)
3 cucharadas de cilantro
2 ramas de cebolla junca
3 tazas de agua
1 cubo de caldo de gallina
1 cucharadita de triguisar (color, achiote,)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 de pimentón picado
1/2 cebolla de huevo
sal al gusto.
PREPARACION
En la olla presión ponemos el agua con la menudencia con la papa y todos los demás ingredientes, la tapamos y cuando la válvula empiece a sonar la ponemos en bajo por 15 minutos. Destapamos la olla rectificamos la sazon y servimos caliente.
4 tazas de frijoles blancos
8 tazas de agua
1 libra de costilla de cerdo
2 tazas de papa amarilla (criolla)
1 cucharadas de cebolla rama picada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de sal
3 huevos cocidos
2 ajos picados
1 taza de zanahorias
1 cucharada de pimentón picado
1 cebolla de huevo blanca pequeña
1 tomate pequeño picado
PREPARACION
Se remojan los frijoles desde la noche anterior, al día siguiente se ponen a cocinar en la olla presión en la misma agua que se remojaron con la costilla, por 7 minutos para ablandarlos un poco. En una cacerola ponemos a cocinar los huevos y los reservamos. En un sartén ponemos a freír: la cebolla blanca, el tomate,el ajo, la cebolla rama, el pimentón, en la mantequilla y lo reservamos. Destapamos la olla presión y le ponemos sal, la zanahoria, la papa, el sofrito, los huevos picados, tapamos nuevamente la olla y cuando la válvula empiece a sonar la ponemos en bajo por 10 ó 15 minutos. Se rectifica la sazón y se sirve caliente.
6 tajadas de pan tostado
1 tajada de pan frito por persona
2 chorizos en rodajas
1 taza de carne de res pulpa
4 cucharadas de aceite
4 huevos batidos
6 ajos picados
1 litro de agua
1 cucharadita de triguisar
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cubos de caldo de carne
1 rama de cebolla (junca)
1/2 pimentón
PREPARACION
En una sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite con 2 dientes de ajo,cuando este caliente freímos en el las tajadas de pan que son para decorar o acompañar la sopa. En la olla vertemos el aceite restante y freímos: el ajo, el pimentón, la cebolla rama, la carne, los chorizo, le agregamos los cubos de carne, el triguisar, el ajo y la cebolla en polvo, el pan picado, el litro de agua, esperamos que empiece a hervir y le agregamos los huevos batidos lentamente sin dejar de revolver. Se sirve caliente con la tajada de pan frito.
500 gramos de lentejas (remojadas desde la noche anterior)
1 taza de papas picadas en cuadritos
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de triguisar
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cubo de caldo de gallina
1 ajo picado en cuadritos
2 cucharadas de cebolla rama
2 chorizos picados al gusto
1 cebolla de huevo picada
1 tomate mediano
1/2 pimentón
4 tazas de agua
PREPARACION
En la olla presión ponemos a pitar las lentejas con las papas, por 10 minutos en las 4 tazas de agua.En una sartén ponemos a freír en un poco de aceite, la cebolla de huevo, el ajo, el pimentón, la cebolla rama, el tomate y en otra sartén ponemos a freír los chorizos. Destapamos la olla presión y le agregamos todos los demás ingredientes, la pimienta, el triguisar, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cubo de caldo de gallina, los chorizos y el sofrito. Es el momento de rectificar la sazon y si es necesario agregar mas agua al (gusto). Se sirve caliente y se puede acompañar con arroz.
