300 gramos de café instantáneo (si quieren pueden usar café descafeinado)
250 gramos de azúcar
250 mililitros de agua caliente
PREPARACION:
En un bowl agregamos el azúcar y el café, mezclamos bien.
Ahora agregamos el agua que tendremos caliente y con ayuda de la batidora vamos a batir por alrededor de 15 minutos a velocidad alta hasta tener una consistencia cremosa.
Una vez logrado el punto, que esta muy cremosa y hace picos ya esta lista para disfrutar.
Esta crema la podemos servir con agua o con leche, para servir calentamos la leche o el agua, lo que vayamos a usar, servimos el liquido y le agregamos crema de café al gusto, mezclamos y estamos listos para disfrutar.
Retiramos la cascara y las semillas de las guayabas, es decir solamente usamos las "coquitas", no debemos descartar la cascara y las semillas, con ellas podemos hacer jugo.
Ahora en una ollita calentamos el agua, cuando ya esta caliente le agregamos la gelatina sin sabor y la disolvemos bien.
En el vaso de la licuadora agregamos la leche condensada, la crema de leche y la gelatina disuelta, licuamos muy bien.
Una vez licuado esto a esta mezcla que tenemos en la licuadora le agregamos la guayaba, licuamos hasta tener una mezcla homogenea.
Vertemos la mezcla en una refractaria y la llevamos a la nevera durante unas 2 horas o hasta que veamos que esta firme, yo suelo dejarla durante toda la noche.
Pasado este tiempo estamos listos para porcionar y servir.
Yo los trocitos de tocino los tengo ya aliñados, esto es al gusto, le agregamos las especias que mas nos gusten, también le agrego sal y pimienta.
En una sartén con aceite vamos a freír el tocino hasta que este a nuestro gusto.
Mientras se fríe el tocino vamos a preparar el ceviche, en un bowl mezclamos la cebolla, el pimentón, el cilantro, el tomate, el ajo. Agregamos sal al gusto y también pimienta, mezclamos bien, adicionamos también el jugo de limón, mezclamos otra vez y reservamos hasta que tengamos listo el chicharrón.
Una vez que el chicharrón esta a nuestro gusto, lo retiramos de la sartén sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa y esta listo para servir.
En un plato agregamos chicharrón, le agregamos por encima ceviche que teníamos reservado y acompañamos con patacones, las cantidades de chicharrón, ceviche y patacones son al gusto.
Especias al gusto, yo estoy usando un 1/4 de cucharadita de cada una y estoy usando: Orégano, comino, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
PREPARACION:
Lo primero que hacemos es exprimir el limón y a esta jugo le agregamos las especias, mezclamos bien.
Con esta mezcla vamos a untar bien el pollo y lo dejamos reposar durante unos 15 minutos.
Aparte en una sartén agregamos el aceite y la mantequilla, una vez que la mantequilla derritió vamos a sellar el pollo por ambos lados y lo retiramos de la sartén, lo reservamos.
En esta misma sartén y con la grasa que nos quedó sofreímos la cebolla de huevo, cuando la cebolla esta transparente agregamos el pimentón, el ajo y el tomate, sofreímos un par de minutos y agregamos el pollo nuevamente a la sartén, adicionamos la cebolla rama o junca, agregamos también en este punto una parte del caldo, mas o menos la mitad y reservamos el resto por si lo necesitamos más adelante, tapamos y dejamos durante 15 minutos.
Pasados estos 15 minutos agregamos el cilantro y la leche de coco, mezclamos y tapamos por 10 minutos más.
Pasados estos 10 minutos agregamos sal al gusto, mezclamos bien y dejamos al fuego durante 25 minutos.
En el vaso de la licuadora agregamos el jugo de naranja, el azúcar y la esencia de vainilla, licuamos y mientras esta la licuadora en movimiento destapamos y agregamos la leche evaporada, es importante que la licuadora este en movimiento.
Licuamos unos minutos más y estamos listos para servir.
Este jugo debemos consumirlo inmediatamente después de preparado, si queremos podemos adicionar hielo al gusto.
Una vez que el agua esta caliente disolvemos en un poco de esta agua la gelatina y la reservamos.
Aparte en el vaso de la licuadora agregamos un poco de la guanábana , adicionamos también la taza de leche, licuamos muy bien.
Una vez licuado adicionamos la leche condensada, la crema de leche, la gelatina sin sabor disuelta que teníamos reservada y de nuevo licuamos muy bien.
Agregamos el resto de la guanábana y nuevamente licuamos hasta tener una mezcla homogenea.
Vertemos la mezcla de la licuadora en una refractaria, llevamos a la nevera por mínimo 2 horas, aunque es mejor si lo dejamos de un día para otro.
Y pasado el tiempo de nevera tenemos listo nuestro postre de guanábana para porcionar y disfrutar.
