ARROZ BLANCO

INGREDIENTES

1 taza de arroz

2 tazas de agua

½ cucharada de sal puede variar al gusto de cada uno

2 cucharadas de Aceite

½ cucharadita de ajo y ½ cucharadita de cebolla en polvo (opcionales)

PREPARACION

En la olla que vamos a preparar el arroz agregamos el agua, la sal,  la cebolla y el ajo en polvo, el aceite y lo dejamos en fuego alto hasta que hierva.

Una vez que el agua empieza a hervir vamos a agregar el arroz que tenemos muy bien lavado y escurrido, mezclamos bien y lo vamos a dejar en fuego alto.

Cuando está un poco seco pero aún le falta vamos a ponerlo en el fuego más bajo que tenga nuestro fogón.

Cuando ya seco por completo como vemos en la imagen vamos a ponerlo en bajo corona esto lo hago porque mi fogón es de gas, si es eléctrico simplemente lo dejas en el fuego más bajo.

El bajo corona es ese fuego que tenemos entre el apagado y el alto en nuestro fogón de gas queda una llama mínima, lo dejamos en bajo durante 25 minutos.

Pasado este tiempo apagamos el fuego lo bajamos, lo dejamos reposar durante 5 minutos e inmediatamente después lo revolvemos con un tenedor.

Y está listo nuestro arroz para disfrutar, lo podemos servir como más nos guste, puede ser con ayuda de un recipiente para darle forma o simplemente agregarlo al plato.

HOJUELAS

INGREDIENTES

1 ½ taza de harina de trigo

1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada de azúcar

1 huevo

1 cucharadita cafetera de sal

½ taza de jugo de naranja

Harina cantidad necesaria para amasar y estirar

Azúcar cantidad necesaria para espolvorearles


PREPARACION

En un bol agregamos todos los ingredientes secos, la harina, el azúcar y la sal. Los mezclamos bien

Ahora agregamos el huevo, la mantequilla y mezclamos muy bien.

Una vez que tenemos todo integrado vamos a agregar el jugo de naranja de a poco y mezclando muy bien, hasta agregar la totalidad del jugo.

Ya teniendo la totalidad del jugo integrado amasamos un poco y lo pasamos al mesón para darle punto a la masa, le agregamos un poco de harina al mesón para evitar que se pegue, al principio la masa será un poco pegajosa, vamos agregando harina de a poco y continuemos amasando hasta que la mezcla no se nos pegue ni del mesón ni de las manos, una vez logrado este punto la ponemos en un bol, la cubrimos con un paño limpio y la vamos a dejar reposar por 15 minutos.

Una vez pasados los 15 minutos en el mesón con un poco de harina ponemos la masa, para mayor facilidad la podemos dividir en dos porciones  y vamos a empezar a estirarla con ayuda de un rodillo, debe quedar muy delgada.

Ya teniendo estirada nuestra porción de masa con ayuda de un cuchillo vamos a sacar pequeñas porciones de nuestra masa esto ya es al gusto, suelen hacerse larguitas, yo las corto verticalmente y luego divido en dos, para llevarlas a freír.

Vamos a freír nuestras hojuelas en abundante aceite caliente las sofreímos a 180°c hasta que estén doradas por ambos lados, cuando ya están doradas a nuestro gusto las retiramos del aceite y aun calientes les espolvoreamos un poco de azúcar, esto es al gusto, yo suelo hacerlas también sin añadirles más azúcar y ya tenemos nuestras hojuelas listas.

Yo las hice mitad con azúcar al final y la mitad sin adicionar azúcar al final.

CREMA DE ARRACACHA

 INGREDIENTES:

5 Arracachas para la crema y 1 para hacer chips

1 Cebolla de Huevo

1 Rama de Cebolla Larga

1 Ajo Grande

1 Tomate sin semillas

½ Pimentón

1 Pizca de Jengibre

1 Manojo de Cilantro

1 Cucharadita de: Ajo en Polvo,  Cebolla en Polvo y Triguisar. (1 cucharadita de cada una).

4 Tazas de Agua

Sal y Pimienta al gusto

Todos los ingredientes los podemos cortar bruscamente ya que haremos una crema.

PREPARACION:

Lo primero que vamos a hacer son los chips de arracacha, para esto tomamos una arracacha y con ayuda de una mandolina vamos a cortarla en laminitas muy delgadas y la reservamos.

En la olla a presión ponemos las 4 tazas de agua y en ellas vamos a cocinar las arracachas, la cebolla de huevo, el ajo, la cebolla rama, el pimentón, el tomate, el jengibre, las especias, un poco de cilantro y reservamos el resto, mezclamos muy bien,  salpimentamos al gusto tapamos la olla y lo dejamos al fuego y cuando la válvula empiece a sonar la ponemos en fuego bajo y la dejamos durante 7 minutos.

Mientras tanto vamos a preparar nuestros chips, a la arracacha que teníamos reservada  y cortada en laminitas le agregamos un poco de sal y la vamos a sofreír en aceite muy caliente hasta que estén dorados y crujientes, los reservamos.

Una vez que la sopa esta lista la vamos a procesar, puede ser en licuadora o como en mi caso con ayuda de una batidora de inmersión.

 Ahora teniéndola procesada le agregamos el resto del cilantro y la dejamos destapada en fuego bajo hasta que hierva nuevamente, una vez que hierve la apagamos y la podemos servir.

Al momento de servir nuestra crema le agregamos los chips de arracacha que teníamos reservados.

Y lista nuestra crema para disfrutar, como ven es una receta súper sencilla de preparar y deliciosa, espero que les guste mucho.

Buen provecho.

AREPA DE HUEVO

INGREDIENTES:

500gr de Harina de Maíz

 1 Cucharada de Mantequilla

Huevos  - cantidad necesaria

 1 cucharadita de triguisar

 Sal y pimienta al gusto

2 tazas de agua caliente

  

PREPARACION:

En un bol ponemos la harina de maíz, le agregamos sal al gusto, mezclamos un poco, agregamos la cucharada de mantequilla y ahora en una taza aparte vamos a disolver en un poco del agua el triguisar que agregaremos a la harina de maíz mezclando muy bien para integrar, ahora de a poco agregamos  el resto del agua caliente mezclamos.

Ahora vamos a trabajar la masa con nuestras manos hasta integrar muy bien todo, dejamos reposar durante 5 minutos y amasamos un poco mas.

Vamos a empezar a formar nuestras arepas de huevo,  en medio de 2 plásticos bien limpios vamos poner un poco de masa, con un rodillo la estiramos hasta que este delgada luego con ayuda de un molde, en  este caso yo estoy usando el molde para hacer empanadas, que en su parte inferior tiene un circulo, pero también se puede usar una taza o algún objeto circular, vamos a cortar la masa y la llevamos a freir en abundante aceite caliente, a 340° F, la masa se ira al fondo y luego de unos minutos subirá, en este momento la bañamos con aceite para ayudar a que se infle la masa.

Pasados unos minutos que la masa esta frita la retiramos y vamos a preparar el huevo, lo partimos en un recipiente con piquito, es muy importante que tenga el pico para facilitar el proceso, le agregamos sal y pimienta al gusto, lo reservamos, tomamos la arepa y le cortamos un poco para hacer un bolsillito, luego agregamos el huevo y llevamos la arepa nuevamente a freír por alrededor de 3 minutos, hasta que el huevo este listo.

Este proceso lo hacemos con el resto de nuestras arepas hasta terminar la totalidad de la masa.

Buen provecho 

SOPA DE LASAÑA (LASAGNA SOUP)

INGREDIENTES:

250 gramos de pasta para lasaña / lasagna
250 gramos de salchichas
1 taza de tomates finamente picados
1 taza de cebollas finamente picadas
1 taza de pimentón finamente picado
2 dientes de ajos triturados
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de tomillo
4 cucharadas de aceite
1 taza de queso parmesano
1/3 de taza de  pasta de tomate
1 litro de caldo
sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

En una olla ponemos a calentar el aceite y vamos a freír las salchichas.

Una vez que están fritas las retiramos y en ese mismo aceite vamos a freír la cebolla, una vez que esta transparente agregamos el ajo y e pimentón, mezclamos muy bien y lo dejamos durante unos minutos.

Una vez sofrito todo salpimentamos al gusto, mezclamos y vamos a agregar la pasta de tomate, mezclando nuevamente, agregamos también las especias, las incorporamos bien y agregamos el tomate, el caldo y nuevamente removemos para integrar todo, vamos a dejar al fuego hasta que empiece a hervir.

Mientras tanto tomamos las laminas de lasaña, las partimos en trozos y la reservamos.

Una vez la sopa esta hirviendo agregamos las salchichas que teníamos reservadas, los trozos de pasta, mezclamos bien y agregamos también el queso.

Cuando empiece a hervir nuevamente la vamos a poner en fuego bajo y la dejamos cocinar de 15 a 20 minutos.

Y ya tenemos una deliciosa sopa de lasaña, lista para emplatar, es una receta fácil de hacer y riquísima.

Buen provecho.

ESPAGUETI A LA BOLOÑESA (BOLOGNESE SPAGHETTI)

INGREDIENTES

250 gramos de espaguetis
750 gramos de carne molida
1 cebolla de huevo
2 dientes de ajo
1 cubo de caldo de gallina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de oregano en polvo
sal y pimienta al gusto.

SALSA

200 gramos de pasta de tomate
8 tomates pequeños
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de oregano en polvo
1 cucharadita de azucar

100 gramos de queso parmesano

PREPARACION

Lo primero que hacemos es cortar finamente la cebolla y los ajos. Ahora en un sartén agregamos un poco de aceite y vamos a freír la cebolla y los ajos durante unos minutos. 

Pasado este tiempo vamos a agregar los tomates los cuales tenemos en cuartos y sin las semillas, mezclamos bien y lo dejamos hasta que los tomates se empiecen a deshacer.

Mientras tanto en otra sartén vamos a sofreír la otra cebolla y los dos dientes de ajo que tenemos finamente picados también, una vez que están sofritos, que  la cebolla esta trasparente, vamos a agregar la carne molida la mezclamos muy bien desbaratando la carne y los dejamos al fuego hasta que la carne este cocida, revolviendo de vez en cuando.

Mientras esperamos que la carne se cocine y teniendo los tomates casi deshechos le agregamos las especias y mezclamos, también agregamos la sal, y lo dejamos unos minutos mas. El azúcar los agregamos para contrarestar la acides del tomate.

Ahora a la carne molida le agregamos las especias y el cubo de caldo de gallina también pimienta al gusto, mezclamos muy bien.

Ahora que tenemos los tomates deshechos  casi por completo le vamos a agregar la pasta de tomate, mezclamos muy bien y lo dejamos en fuego bajo.

Mientras tanto vamos a cocinar la pasta, yo la cocino en abundante agua hirviendo con un poco de sal, una vez que el agua empieza a hervir agregamos la pasta y cuando comienza a hervir nuevamente lo ponemos en fuego bajo y la dejamos según el tiempo indicado en el empaque.

Ahora tomamos los tomates, y los vamos a licuar con un poco de agua, no mucha mas o menos un pocillo.

Una vez que tenemos esta salsa la agregamos a la carne, mezclamos muy bien y estamos listos para emplatar.

Servimos un poco de pasta al plato, le ponemos por encima salsa al gusto y finalmente lo espolvoreamos con queso parmesano también al gusto y listo para disfrutar.

ENSALADA HAWAIANA

INGREDIENTES

500 gramos de pasta corta
250 gramos de jamón
250 gramos de piña con almíbar
1 Manzana grande
100 gramos de mayonesa
200 mililitros de crema de leche
100 gramos de pasas

PREPARACION

Lo primero que vamos a hacer es cocer la pasta para esto ponemos a hervir suficiente agua con sal, una vez que el agua esta hirviendo agregamos la pasta, lo ponemos en fuego bajo y lo dejamos por 13 minutos. Pasado este tiempo escurrimos la pasta y la reservamos.

En un bol agregamos la mayonesa, el almíbar de la piña y la crema de leche, mezclamos muy bien y reservamos esta mezcla.

En un bol grande agregamos la pasta que tenemos reservada, la manzana, la piña, las pasa y el jamón, mezclamos todo muy bien y le agregamos la mezcla que teníamos reservada.

Mezclamos todo muy bien y ya esta lista para servir.

TORTA DE 3 INGREDIENTES

INGREDIENTES

6 huevos
180 gramos de azucar
180 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla ( opcional )

PREPARACION

En un bol agregamos los huevos y el azucar, batimos a velocidad maxima por 10 minutos hasta obtener punto letra, pasado este tiempo agregamos la esencia de vainilla y batimos un poco mas.

Agregamos la harina cernida poco a poco y la incorporamos con una espatula con movimientos envolventes, vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y la llevamos al horno a 160ºC por 40 minutos.

Se apaga el horno y se deja la torta dentro del horno por 15 minutos más. Se saca y se deja enfriar a temperatura ambiente para porcionarla.