SOPA DE LASAÑA (LASAGNA SOUP)

INGREDIENTES:

250 gramos de pasta para lasaña / lasagna
250 gramos de salchichas
1 taza de tomates finamente picados
1 taza de cebollas finamente picadas
1 taza de pimentón finamente picado
2 dientes de ajos triturados
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de tomillo
4 cucharadas de aceite
1 taza de queso parmesano
1/3 de taza de  pasta de tomate
1 litro de caldo
sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

En una olla ponemos a calentar el aceite y vamos a freír las salchichas.

Una vez que están fritas las retiramos y en ese mismo aceite vamos a freír la cebolla, una vez que esta transparente agregamos el ajo y e pimentón, mezclamos muy bien y lo dejamos durante unos minutos.

Una vez sofrito todo salpimentamos al gusto, mezclamos y vamos a agregar la pasta de tomate, mezclando nuevamente, agregamos también las especias, las incorporamos bien y agregamos el tomate, el caldo y nuevamente removemos para integrar todo, vamos a dejar al fuego hasta que empiece a hervir.

Mientras tanto tomamos las laminas de lasaña, las partimos en trozos y la reservamos.

Una vez la sopa esta hirviendo agregamos las salchichas que teníamos reservadas, los trozos de pasta, mezclamos bien y agregamos también el queso.

Cuando empiece a hervir nuevamente la vamos a poner en fuego bajo y la dejamos cocinar de 15 a 20 minutos.

Y ya tenemos una deliciosa sopa de lasaña, lista para emplatar, es una receta fácil de hacer y riquísima.

Buen provecho.