8 filetes de pechuga de pollo
200ml de crema de leche
1 sobre de crema de cebolla (70gr)
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Tomamos los filetes y los vamos a poner en una refractaria apta para el horno, salpimentamos este paso es opcional por que la crema de cebolla ya trae sal.
Una vez listos lo filetes en la refractaria les agregamos por encima la crema de leche y por ultimo les esparcimos la crema de cebolla . Ahora los llevamos al horno precalentado. Los tendremos en el horno por 25 minutos a 250ºC.
250gr de tocineta frita en trozos pequeños
1 maduro frito en trozos pequeños
1/2 cebolla de huevo
1 rama de cebolla junca
1 tomate mediano
1/2 pimentón
1 taza de miga de pan o polvo de bizcocho
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
PREPARACION
En una sartén calentamos el aceite y agregamos la cebolla de huevo, una vez que este transparente agregamos la cebolla rama la dejamos al fuego por unos minutos, agregamos el pimentón sofreímos unos minutos, agregamos el tomate lo sofreímos y salpimentamos al gusto.
Aparte tomamos los frijoles y con ayuda de un procesador o licuadora los hacemos puré. Una vez que tenemos lo frijoles en puré los agregamos al sofrito y mezclamos muy bien, agregamos el maduro, la tocineta mezclamos todo muy bien y apagamos el fuego.
Tomamos la mezcla y la vertemos en un molde que tendremos engrasado. Ahora esparcimos por encima el pan rallado y lo llevamos al horno a 180ºC por 60 minutos. Los últimos 10 minutos solo con temperatura arriba para que dore.
3 tazas de harina de trigo cernidas
1 1/2 tazas de azúcar
4 huevos
1/4 de mantequilla
30gr más de harina de trigo cernida
30gr de cocoa en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza o 250ml de leche
PREPARACION
En un bol agregamos la mantequilla y el azúcar, los batimos hasta que estén bien integrados.
Una vez que estén bien integrados agregamos los huevos uno a uno mezclando bien antes de agregar más.
Teniendo todos los huevos integrados agregamos la harina intercalada con la leche. Teniendo bien mezclados todos los ingredientes agregamos la esencia de vainilla la integramos muy bien y agregamos el polvo de hornear, mezclamos.
Ahora teniendo la mezcla ya lista la dividimos en 2 partes. Tomamos los 30gr de chocolate y los adicionamos en una parte de la mezcla, integrándolo muy bien.
Ahora tomamos la otra mitad de la mezcla y a esta le vamos a adicionar los 30gr de harina de trigo que teníamos reservados, esto lo hacemos para que nuestras mezclas queden homogeneas.
Tomamos el sartén en el que la vamos a cocer, debe de tener tapa.
Engrasamos y enharinamos el sartén como se hace comúnmente con los moldes de hornear.
Ahora tomamos las 2 mezclas y las vamos a agregar en la misma proporción e intercalándolas vainilla y chocolate, para esto nos podemos ayudar de 2 cucharones que sean iguales.
Una vez que ya hemos agregado toda la mezcla, tomamos un palillo, si no lo tenemos, podemos usar un cuchillo.
Con el palillo se hacen movimientos por toda la mezcla, como vemos en el vídeo.
Ahora la ponemos en le estufa en bajo corona si es de gas.
Si la estufa es eléctrica se pone en el bajo que trae.
Se deja tapada por 60 minutos, el tiempo puede variar.
Pasados los 45 minutos hacemos la revisión del palillo, al igual que en el horno, si este sale limpio es que la torta ya esta.
1 litro de leche
5 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
1 astilla de canela
PREPARACION
En una taza de leche diluimos la maicena.
En una olla ponemos el resto de la leche, le agregamos la astilla de canela, el azúcar revolvemos todo muy bien lo dejamos en fuego alto.
Cuando empieza a hervir la leche le agregamos la maicena que tenemos disuelta en la taza, revolvemos bien, cuando empieza a hervir nuevamente la ponemos en fuego bajo revolvemos continuamente y lo dejamos por 10 minutos.
500 gramos de ahuyama
250 gramos de harina
160 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
100 gramos de pasas
3 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de leche
PREPARACION
Se cocina la ahuyama en agua con un poco de sal, cuando este blanda la retiramos del fuego, la escurrimos y la hacemos en puré y reservamos.
En un bol ponemos la mantequilla que esta a temperatura ambiente, el azúcar y batimos hasta integrar bien, agregamos la harina y la leche intercalándolas, un poco de harina, un poco de leche, un poco de harina un poco de leche, batiendo cada vez que agregamos un ingrediente.Agregamos los huevos y la esencia de vainilla y batimos nuevamente. Agregamos a esta mezcla el puré de ahuyama y lo mezclamos con la ayuda de una espátula, agregamos las pasas y el polvo de hornear, integramos todo muy bien.
vertemos en un molde que tenemos previamente engrasado y enharinado. Lo llevamos al horno a 180ºC por 45 minutos.
1 ají picante
1 cebolla de huevo picado finamente
2 tallos de cebolla rama picada finamente
2 cucharadas de cilantro picado finamente
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta
PREPARACION
Licuamos el ají con el vinagre y reservamos.
En un bol agregamos la cebolla de huevo, la cebolla rama, la sal, la pimienta, el cilantro y el aceite, mezclamos todo muy bien.
Agregamos la mezcla que tenemos licuada revolvemos todo muy bien.
esta listo el aji para embazar en un frasco de vidrio con tapa.
Se conserva en la nevera.
1 taza de arroz
1 taza de cilantro
1 tallo de cebolla rama
1 cebolla de huevo
1 ajo triturado
2 cucharadas de aceite
2 tazas de agua
sal al gusto
PREPARACION
En una olla agregamos el aceite, lo dejamos calentar y agregamos la cebolla de huevo y la sofreímos hasta que este transparente, agregamos el ajo, sofreímos ligeramente y agregamos la cebolla rama, dejamos freír por un par de minutos.
Ahora agregamos el arroz que tenemos lavado y escurrido, mezclamos todo muy bien y dejamos freír un par de minutos, para que tome todos los sabores.
Pasados los dos minutos agregamos el agua, mezclamos bien.
Adicionamos sal al gusto y agregamos el cilantro, revolvemos todo muy bien y lo dejamos en fuego alto hasta que seque el agua. Una vez que seco lo tapamos y lo ponemos en fuego bajo por 20 minutos.
Pasado este tiempo apagamos el fuego y lo dejamos reposar sin destapar por 5 minutos.
Pasados los 5 minutos lo revolvemos con un tenedor y listo para servir.
1 libra de carne desmechada
1 lechuga
2 zanahorias ralladas
1 cebolla morada
4 tomates
200 gramos de queso
1 manojo de cilantro
3 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
2 limones (jugo)
2 naranjas (jugo)
1 aguacate
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta
sal al gusto
PREPARACION
La carne ya esta cocinada y desmechada la reservamos.
Preparamos la vinagreta : en un bol agregamos el aceite, el orégano, la pimienta, el vinagre, el jugo de limón, el jugo de naranja y la sal mezclamos todo muy bien y reservamos.
En un bol amplio ponemos la carne, la cebolla, el tomate y revolvemos todo muy bien.
Agregamos la vinagreta que tenemos reservada y mezclamos.
Agregamos la zanahoria revolvemos, la lechuga revolvemos, el cilantro revolvemos y por último el queso y revolvemos todo muy bien.
Cortamos el aguacate a nuestro gusto y lo agregamos al salpicon.
