1 taza de arroz
1/2 taza de azúcar
1 astilla de canela
1 pizca de canela molida
2 tazas de agua
1 litro de leche
1 quesito
PREPARACION
En una olla ponemos el arroz con el agua y la astilla de canela, cuando empiece a hervir lo ponemos en fuego bajo y lo dejamos hasta que el arroz este cocinado, le agregamos la leche, el azúcar y la canela en polvo lo dejamos en fuego alto hasta que empiece a hervir, después de 10 minutos apagamos el fuego y servimos, acompañado de quesito. Se puede servir frió, caliente o a temperatura ambiente.
500 gramos de carne molida picada en dados
500 gramos de papas en dados
2 tomates pequeños
2 ramas de cebolla junca
4 cucharadas de aceite
1 cubo de caldo de carne
1 cucharadita de triguisar ( color-paprika-pimentón dulce- achiote)
sal y pimienta al gusto
2 tazas de agua
PREPARACION
En un sartén calentamos 2 cucharadas de aceite, agregamos la carne y la freímos, la resevamos.
preparamos un caldo con las 2 tazas de agua, el triguisar, el cubo de caldo de carne, sal y pimienta, cuando empiece a hervir el caldo apagamos y reservamos.
En la olla donde vamos hacer el guiso, calentamos las 2 cucharadas de aceite y agregamos la cebolla, el tomate y sofreímos cuando este el sofrito agregamos las papas, la carne mezclamos todo muy bien y vertemos el caldo, tapamos la olla y cuando empiece a hervir la ponemos en bajo, la dejamos por 30 minutos y listo para servir.
500 gramos de tomates pequeños
hojas de albahaca picadas
12 huevos
2 cucharadas de mostaza
50 gramos de mantequilla
100 gramos de queso
4 cucharadas de aceite
berros para decorar
PREPARACION
En un sartén calentamos el aceite y sofreímos los tomates hasta que se ablanden. Agregamos la albahaca y salpimentamos. Los ponemos en una refractaria en el horno con temperatura baja. En un bol se baten los huevos, la mostaza, la sal y la pimienta. En un sartén ponemos a derretir un cuarto de la mantequilla y le agregamos un cuarto de la mezcla de huevo, hacemos la tortilla le agregamos un cuarto del queso y la doblamos en forma de empanada la reservamos en el horno y continuamos con las otras tres tortillas. Se sirven las tortillas calientes decoradas con el berro, los tomates y una ensalada.
150 gramos de tocino
1 cebolla
250 gramos de zanahorias
1 pimentón
500 gramos de repollo
750 mililitros de caldo de verduras
250 gramos de carne de cerdo picada
1 huevo
2 cucharadas de miga de pan
1 ramillete de perejil
sal y pimienta
PREPARACION
Partimos el tocino en tiritas y lo ponemos en un sartén sin aceite a freír, agregamos la cebolla de huevo picada finamente en el sartén y la sofreímos en la grasa del tocino. Picamos el repollo en julianas muy finas, la zanahoria la partimos en rodajas, el pimentón en cuadritos y todo lo agregamos al sofrito, salpimentamos, agregamos el caldo de verduras, cuando empiece a hervir lo ponemos en bajo por 10 minutos. En un bol mezclamos la carne de cerdo con el huevo y la miga de pan, formamos las albóndigas y las añadimos al caldo, faltando 5 minutos para que este la sopa le agregamos el perejil picado.
100 gramos de atún (escurrido )
1 huevo cocido
1 pepinillo encurtido
1 cucharada de mayonesa
70 gramos de yogurt natural
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 cebolla
1/2 medio pimentón rojo
sal y pimienta
PREPARACION
Picamos el huevo cocido, pelamos la cebolla, limpiamos el pimentón, se cortan las hortalizas y el pepinillo en dados y los colocamos en un bol. Desmenuce el atún con la ayuda de un tenedor y lo agregamos al bol. Se elabora el aliño con el resto de los ingredientes y lo vertemos sobre la ensalada. La metemos en la nevera hasta el momento de servir.
2 tajadas de pan por persona
1 tomate
1 hoja de lehuga
2 rodajas de pepino
1 tajada de jamón
salsa bechamel
PREPARACION
Untamos cada tajada de pan con la salsa bechamel, colocamos, 1tajada de jamón y luego el relleno: la hoja de lechuga, las rodajas de pepino, las rodajas de tomate y por ultimo la otra tajada de pan.
500 gramos de carne molida
400 mililitros de puré de tomate
500 gramos de queso ricotta
200 gramos de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo triturado
1 zanahoria en dados
1 cucharada de perejil fresco picado
1 huevo ligeramente batido
8 hojas de lasaña no cocidas
sal y pimienta
PREPARACION
En una sartén calentamos el aceite y agregamos la carne molida, la cebolla,el ajo y la zanahoria, sofreímos por 8 minutos revolviendo continuamente hasta que la carne este dorada. Agregamos la hierbas, la pasta de tomate y salpimentamos, tapamos la olla y la dejamos a fuego bajo por 15 minutos. Mezclamos el queso ricotta con el huevo y batimos ligeramente hasta que este suave y homogenea la mezcla. Colocamos capas alternas de carne, hojas de lasaña, mezcla de ricotta y mozzarella, en una refractaria, terminando con una capa de mozzarella, se hornea la lasaña por 45 minutos en el horno a 180ºC. hasta que la parte de encima se vea dorada. Se deja reposar por 5 minutos antes de sevirla.
500 gramos de carne de res picada en trozos
1 zanahoria picada finamente
200 mililitros de pasta de tomate
1 pimentón
50 gramos de arroz crudo
1 cucharada de cilantro fresco
1 cucharada de aji
1 cubo de caldo de carne
2 hojas de laurel
1 pizca de canela
1 pizca de cominos
1 pizca de orégano
1 pizca de perejil
50 gramos de uvas pasas
1 cebolla picada en cuadritos
4 cucharadas de aceite
2 pastas de chocolate amargo
2 ajos triturados
1/2 vaso de vino tinto
1,2 litros de caldo
la ralladura de 1/2 naranja
PREPARACION
En una sartén calentamos 2 cucharadas de aceite y sofreímos la carne, cuando este dorada le agregamos el vino la dejamos hasta que se evapore el alcohol y reservamos. En la olla donde vamos a preparar la sopa agregamos las 2 cucharadas de aceite restantes y sofreímos la cebolla cuando se ponga transparente agregamos el pimentón, el ajo, la zanahoria,el cilantro, las especias, las hojas de laurel, el cubo de carne, la ralladura de la 1/2 naranja, revolvemos todo muy bien, agregamos la pasta de tomate, el pique, agregamos la carne, el caldo, tapamos la olla y la dejamos 30 minutos pasado este tiempo le agregamos el arroz, las pasas, el chocolate derretido, mezclamos todo muy bien tapamos la olla y la dejamos hasta que el arroz este. Unos treinta minutos y lista la sopa para servir.
