HUEVOS PERICOS

INGREDIENTES

5 huevos
1 cebolla blanca
1 rama de cebolla junca
1 tomate
1/2 pimentón
3 cucharadas de aceite
Especias
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de triguisar
1/2 cucharadita de pimienta
Sal al gusto

PREPARACION

En una sartén calentamos el aceite y agregamos la cebolla blanca, cuando este transparente agregamos la cebolla junca, dejamos sofreír unos 2 minutos y agregamos el pimentón revolvemos todo muy bien y agregamos el tomate revolvemos bien nuevamente y lo dejamos sofreír por unos 3 minutos. Mientras nuestro hogao se fríe tomamos los huevos y le adicionamos las especies y la sal al gusto y los batimos. Agregamos los huevos a la sartén y los dejamos quietos, sin revolver hasta que cuajen un poco. En este momento mezclamos y los dejamos terminar la cocción hasta que no tengan liquido. Listo nuestros huevos pericos se acompañan con pan o con arepa.

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES PARA COCINAR LA PECHUGA

1 pechuga de pollo
1 cebolla blanca
1 rama de cebolla larga
2 dientes de ajo
1/2 pimentón
1 ramas de cilantro
1 cucharadita de triguisar
sal al gusto

INGREDIENTES PARA EL ARROZ CON POLLO:

1 Pechuga de pollo cocida y desmechada
1 y 1/2 taza de arroz crudo
1 taza de habichuelas cocidas
1 taza de arveja cocidas
2 tomates
2 ramas de cebolla junca
1 pimentón
2 dientes de ajos triturados
1 cucharada de salsa soya
4 cucharadas de aceite

ESPECIAS :

1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de triguisar
1 sobre de caldo de gallina
sal al gusto

PREPARACION

Se cocina la pechuga de pollo para desmecharla en la olla a presión con suficiente agua que cubra la pechuga, agregamos sal al gusto y los ingredientes para cocer la pechuga.

ponemos la olla en fuego alto hasta que la válvula empiece a sonar lo pondremos en fuego bajo por 30 minutos.

Pasados los 30 minutos retiramos el pollo, lo dejamos reposar un poco para poder desmecharlo, retiramos los demás ingredientes de la cocción y reservamos el caldo.

En una olla pondremos 3 tazas del caldo que teníamos reservado, estas tazas debemos de medirlas con la misma taza que medimos el arroz. 

Agregamos el arroz que tendremos lavado y escurrido, mezclamos y lo dejamos cocinar como de costumbre.

en una sartén amplia agregamos el aceite y empezamos a sofreír, la cebolla blanca cuando este transparente  

agregamos, el ajo triturado, la cebolla rama, revolvemos todo muy bien, agregamos el pimentón, integramos todo muy bien y agregamos el tomate.

Adicionamos las especias y el  caldo de gallina, revolvemos todo y agregamos la salsa soya y dejaremos que todo se fría por unos minutos.

Agregamos el pollo desmechado que teníamos reservado revolvemos bien y agregamos la arveja, la habichuela revolvemos todo muy bien y agregamos el arroz que ya esta cocido, lo integramos muy bien y ya esta listo nuestro arroz con pollo.

TORTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

1 y 1/2 taza de zanahoria rayada y cruda

2 tazas de harina de trigo cernida

4 huevos

1 taza de azúcar

1 taza de aceite

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 lata de 300 gramos de piña

2 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACION

En la batidora agregamos el aceite y el azúcar, los batimos por 15 minutos.

Pasados los 15 minutos agregamos los huevos de uno en uno, cuando los huevos estén integrados agregamos la harina de a poco. Cuando la harina este integrada agregamos la esencia de vainilla, la integramos bien.

y vamos a continuar con los demás ingredientes con una espátula. Agregamos la zanahoria y la mezclamos con movimientos envolventes, una vez bien integrada agregamos la piña y nuevamente mezclamos con movimientos envolventes Por ultimo agregamos el polvo para hornear.

En un molde engrasado y enharinado vertemos la mezcla hasta las 3/4 partes del molde. La llevamos al horno a 180ºC por 45 minutos. Pasado este tiempo hacemos la prueba del cuchillo para ver si ya esta. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y la porcionamos.

CHICHARRON

INGREDIENTES

500 gramos de tocino
250 mililitros de agua
200 mililitros de aceite
sal algusto

PREPARACION

Tomamos el tocino y lo porcionamos y le hacemos las paticas ( el tamaño es al gusto ).

En una sartén vertemos el agua y le ponemos un poco de sal, igual a cada porción de tocino ( chicharrón ) le ponemos sal al gusto y los agregamos al sartén con agua, una vez que el agua empiece a hervir agregamos el aceite y tapamos el sartén. 

Pasados unos minutos le damos vuelta al chicharrón para que se haga en una forma homogenea y lo tapamos nuevamente. Una vez que se evapora toda el agua nos queda solo el aceite, en este punto volteamos nuevamente los chicharrones, los dejamos en fuego bajo hasta que estén doraditos y crocantes.

ENSALADA DE FRIJOL NEGRO

INGREDIENTES

4 tomates
200 gramos de salchichas en trocitos y frita
1 pimenton
2 cebollas moradas
300 gramos de maiz
2 cucharadas de vinagre
2 dientes de ajos triturados
1 cucharadita de azucar
4 cucharadas de aceite
2 tazas de frijol negro
1 aguacate
4 cucharadas de cilantro
Hojas de lechuga
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una sarten agregamos el aceite y sofreimos la cebolla pasados unos 3 minutos agregamos el ajo, sofreimos un poco y agregamos el pimenton, agregamos el tomate y revolvemos muy bien, agregamos el vinagre, salpimentamos al gusto y agregamos el azucar, pasados unos minutos agregamos los frijoles negros, integramos todo muy bien y adicionamos el maiz, el cilantro y las salchichas, revolvemos y agregamos el aguacate en cuadritos. En una ensaladera ponemos una cama de lechuga, luego ponemos encima de la lechuga la ensalada.