ARROZ AL CURRY

INGREDIENTES

1 taza de arroz
30 gramos de mantequilla
1 cucharada de aceite
 1 cebolla en julianas
1/3 de cucharadita de curry
1/3 de cucharadita de nuez moscada rallada
1/2 taza de crema de leche
2 tazas de caldo

PREPARACION

En la olla donde vamos a preparar el arroz calentamos el aceite y la mantequilla, una vez que se derritió la mantequilla agregamos la cebolla de huevo cuando la cebolla este transparente agregamos el curry y la nuez moscada, mezclamos muy bien y agregamos el arroz, lo dejamos que se sofría por 2 minutos revolviendo continuamente para que no se queme.

Pasados los 2 minutos agregamos el caldo, dejamos que el arroz seque, lo ponemos en bajo corona por 20 minutos.
Pasado este tiempo ya esta el arroz cocido lo revolvemos con un tenedor y le agregamos la crema de leche, mezclamos muy bien . servimos caliente.

MAICITOS RANCHEROS

INGREDIENTES

1 lata de maíz de 500 gramos
250 gramos de salchicha ranchera en rodajas
2 tomates en dados
2 cucharadas de cilantro picado
4 cucharadas de salsa de queso chedar

PREPARACION

En un bol grande mezclamos : el maíz, el tomate, el cilantro y revolvemos todo muy bien, agregamos la salchicha ranchera y revolvemos nuevamente, agregamos la salsa de queso, mezclamos y listo para servir.

PALOMITAS DE MAÍZ O CRISPETAS EN OLLA PRESIÓN

INGREDIENTES

1 taza de maíz pira
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de aceite

PREPARACION

En la olla a presión agregamos la 1/2 taza de aceite y esperamos a que caliente.

Una vez que el aceite este caliente, agregamos el maíz tratando de que cubra el fondo de la olla.

Tapamos la olla y le retiramos la válvula.

La dejamos unos minutos hasta que no escuchamos reventar el maíz, destapamos la olla la ponemos en fuego bajo y le agregamos el azúcar en forma de lluvia, revolvemos muy bien.

Listas nuestras crispetas para servir. 

GUISO DE MAIZ ( COCINA CUBANA )

INGREDIENTES

1 libra de carne de cerdo
1 taza de maíz fresco
1 taza de papa en trocitos
1 taza de ahuyama en trocitos
2 mazorcas partidas en trozos
1 cebolla de huevo finamente picada
1 pimentón verde finamente picado
4 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
2 cucharadas de harina de maíz
1/8 de cucharadita de especias (comino, orégano, perejil)
1 ajo triturado
1 litro de caldo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En la olla a presión calentamos el aceite y agregamos la carne que tengo cortada en tiras, le agregamos sal y pimienta y la dejamos hasta que este frita, cuando la carne este frita agregamos la cebolla revolvemos todo y agregamos el pimentón, revolvemos nuevamente y agregamos el ajo, lo dejamos en el fuego por 2 o 3 minutos agregamos el maíz mezclamos, agregamos la harina de maíz revolvemos todo muy bien y lo dejamos en el fuego por 3 minutos, agregamos el caldo, la hoja de laurel, las especias, revolvemos bien, agregamos la papa, la ahuyama y las mazorcas tapamos la olla y cuando empiece a sonar la válvula la ponemos en fuego bajo por 20 minutos.

ARROZ MAMPOSTEAO

INGREDIENTES

1 taza de arroz cocido
1 taza de frijol cocido
1 taza de salchichas picadas
1 plátano maduro en dados
1/2 pimentón rojo en dados
1 cebolla de huevo en dados
2 cucharadas de cilantro picado
6 cucharadas de aceite

PREPARACION

En un sartén con 2 cucharadas de aceite freímos el plátano maduro.

En otra sartén grande calentamos el aceite restante y agregamos: la cebolla, el pimentón, después de 2 minutos agregamos la salchicha, pasados 2 minutos agregamos el plátano maduro que esta ya frito y revolvemos todo muy bien, agregamos el arroz mezclamos y lo dejamos sofreír por 2 minutos más, agregamos los frijoles, el cilantro y revolvemos todo muy bien.

Servimos caliente.

NOTA : Se puede utilizar salchicha o tocineta, jamón, tocino.