SOPA CREMOSA DE HORTALIZAS Y MAÍZ

INGREDIENTES

2 papas
100 gramos de brocoli
1 cebolla de huevo
1/2 pimentón rojo
250 gramos de maíz
100 gramos de queso parmesano rallado
3 cucharadas de harina
3 ajos triturados
2 cucharadas de cilantro
2 cucharadas de aceite
600 mililitros de leche entera
300 mililitros de caldo
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En la olla donde vamos a preparar la sopa,calentamos el aceite y le agregamos:  la cebolla, el pimentón, el ajo triturado, la papa  y sofreímos por tres minutos pasado este tiempo agregamos la harina revolvemos todo muy bien le agregamos la leche poco a poco hasta terminar luego agregamos el caldo poco a poco, luego agregamos el brocoli y el maíz revolvemos todo muy bien y continuamente hasta que empiece a hervir, tapamos la olla y lo dejamos en fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas unos 20 minutos. Pasado este tiempo le agregamos el queso 60 gramos y revolvemos hasta que se haya fundido. El resto del queso lo reservamos, con el cilantro para adornar. Servimos la sopa caliente.