MUSAKA

INGREDIENTES

500 grs de carne molida
200 grs de queso rallado
300 gramos de salsa de tomate
2 berenjenas
1 pimentón
2 cebollas blancas
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de canela
especias al gusto:
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
c/n de aceite
sal al gusto

SALSA BECHAMEL

500 mililitros de leche
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina de trigo

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es cortar las berenjenas en rodajas y les agregamos sal, esto con el fin de quitarle el amargor, las dejamos reposar con la sal durante 15 minutos, pasado este tiempo descartamos el liquido que nos queda y reservamos las berenjenas.
aparte en una sartén agregamos el aceite y sofreímos la cebolla. una vez esta transparente agregamos el pimentón, mezclamos y agregamos el ajo.
adicionamos la carne y la integramos. agregamos también las especias, la canela y la sal, mezclamos bien y le adicionamos también el vino y lo dejamos hasta que la carne este cocida.
aparte en otra sartén  agregamos aceite y freímos las berenjenas, recuerden que están escurridas.
una vez que tenemos la carne cocida, le agregamos la salsa de tomate revolvemos bien y reservamos
ahora vamos a preparar la salsa bechamel para esto lo primero que haremos es derretir la mantequilla, teniendo la mantequilla derretida le agregamos la harina, mezclamos bien con la mantequilla y sofreímos unos minutos.
poco a poco agregamos la leche, cambiamos la espátula por un globo, esto con el fin de que no tengamos grumos, por esto también agregamos la leche de a poco, integramos bien antes de agregar mas y así haremos hasta agregar toda la leche y la mezcla este espesa, en este punto apagamos el fuego y agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada, integramos y tenemos lista nuestra salsa, la reservamos.
Tomamos una refractaria apta para horno y ponemos una capa de berenjenas, una capa de carne, otra capa de berenjenas, una capa de carne y otra capa de berenjena.
agregamos la salsa bechamel y finalmente  esparcimos el queso rallado por encima y la llevamos al horno a 180ºC durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo tenemos lista nuestra musaka para porcionar y disfrutas.

TOCINO AL ESTILO CHINO

INGREDIENTES

2 libras de tocino
1 trocito de jengibre pelado y rallado
4 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cilantro
4 cucharadas de azúcar morena
2 hojas de laurel
3 cucharadas de salsa soya
3 estrellas de  anís
1/2 cucharadita de pimienta

PREPARACION

El tocino se parte en trozos ( tamaño al gusto ).
En una olla los ponemos con suficiente agua que los cubra, cuando empiecen a hervir se dejan 5 minutos, se retiran del fuego y se pasan por un colador. Se reservan.
En una sartén grande se calienta el aceite con el azúcar, agregamos el tocino lo revolvemos bien, se agrega el jengibre, la salsa soya, las hojas de laurel, el anís y le agregamos agua caliente hasta que cubra el tocino, mezclamos bien, tapamos cuando empiece a hervir lo ponemos en bajo y dejamos cocer hasta que se seque todo el liquido, aproximadamente 1 hora.

TORTICAS DE ARROZ

INGREDIENTES

1 1/2 taza de arroz cocido
1 1/2 taza de champiñones
1 taza de avena molida
1 cebolla finamente picada
1 ramo de cilantro
4 cucharadas de salsa soya
4 cucharadas de aceite
1/3 taza de agua
Especias al gusto:
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de comino
sal al gusto

PREPARACION

En una sartén sofreímos la cebolla hasta que este transparente y la reservamos.
En un bol grande agregamos los champiñones, la avena, las especias, la sal al gusto, el cilantro, mezclamos todo muy bien se agrega el arroz, la cebolla que teníamos reservada y el agua, se mezcla todo muy bien y se forman las torticas.
En una sartén las freímos en un poco de aceite con la salsa soya.
Se doran por un lado y luego por el otro. listas para servir las torticas de arroz.

ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES

1 y 1/2 taza de lentejas cocidas
1 taza de zanahorias ralladas
1 cebolla blanca en dados finos
1 tomate en dados
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cilantro
1 cucharada de agua
1 aguacate en cubos
1 y 1/2 cucharada de limón ( jugo )
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En un bol mezclamos el tomate , la cebolla, la zanahoria, salpimentamos al gusto, mezclamos todo muy bien.
Se mezcla el agua con el jugo de limón y esta mezcla se le agrega al aceite, mezclamos bien y agregamos al bol donde tenemos la ensalada adicionamos el cilantro, integramos todo muy bien, se agregan las lentejas, se agrega el aguacate se mezcla todo muy bien y se sirve.