SOPA DE ALBONDIGAS

INGREDIENTES


Albóndigas al gusto.
1 Papa en dados.
1 Zanahoria en rodajas.
1 Taza de cabello de ángel (pasta)
1 Cucharada de cilantro finamente picado
1 litro de caldo (Sazonado al gusto)
1 Hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Llevamos el caldo a hervor, una vez que empieza a hervir le agregamos las albóndigas crudas, la zanahoria y la papa, cuando retome el hervor la tapamos y contamos 15 minutos, pasado este tiempo podemos retirar la hoja de laurel o si es tu preferencia la puedes dejar hasta el final, yo prefiero retirarla en este punto.

Ahora agregamos triguisar para dar el color amarillo a nuestra sopa, si no tienes este condimento puedes usar perfectamente color, achiote o azafrán, puedes omitirlo sin problemas también pero no obtendrás una sopa amarilla. Agregamos el cilantro y el cabello de ángel que también puedes variar a la pasta de tu preferencia, cuando empiece a hervir nuevamente lo ponemos en fuego bajo, lo dejamos 10 minutos para que la pasta cocine y listo para servir.

ALBONDIGAS EN SALSA DE CAFE

INGREDIENTES

1 kilo de carne molida
2 tazas de leche
4 cucharadas de miga de pan
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
1 cubo de caldo de carne
Especias ( ajo en polvo, cebolla en polvo, sazonador )
3 cucharadas de café (diluido en agua sin azúcar)
2 huevos
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En un bol ponemos la carne y le agregamos: los huevos, las especias, el cubo de carne, un poco de cilantro, la miga de pan, la pimienta, la sal y mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogenea, armamos las albóndigas y las sellamos en aceite, las retiramos del fuego y las reservamos, preparamos la salsa, en una cacerola vertemos la leche, le agregamos la harina y la diluimos en este momento prendemos el fogón, revolvemos para que no se formen grumos cuando empiece a espesar agregamos el café y la mantequilla y continuamos revolviendo, salpimentamos, agregamos las albóndigas, cuando empiece a hervir le llevamos el tiempo las dejamos por 10 minutos en fuego bajo.

CAZUELA PAISA

INGREDIENTES

Frijoles (Cocinados)
carne molida (Frita)
tocino carnudo
chorizo
platano maduro
viruta de papa
arepa
arroz
harina de trigo
sal
aguacate

ENSALADA

Lechuga
tomate
cebolla de huevo

PREPARACION

Para empezar con nuestra cazuela, lo primero que tenemos que hacer, es freir el tocino, para esto lo cortamos en trozos de bocado, agregamos sal, luego le agregamos un poco de harina de trigo, esto con el fin de que al agregarlos al aceite este no nos salpique, esta harina no interfiere con el sabor y ayuda a dar mas crocancia, luego freimos los maduros en cuadritos y los enharinamos tambien.

Ahora vamos a emplatar nuestra cazuela, lo primero que agregamos es la carne molida, ahora los frijoles con un poco de caldo, los chicharrones, el chorizo frito y en rodajas, el maduro, la viruta de papa y por ultimo el aguacate y lista nuestra cazuela paisa, la podemos acompañar con arroz, ensalada y una tradicional arepa antioqueña.

DESAYUNO SALUDABLE # 4

INGREDIENTES

1 tajada de pan integral
1 huevo
1 taza de leche

PREPARACION

Se cocina el huevo por 7 minutos, lo pelamos, la leche puede ser caliente o fría ( al gusto ) y servimos,
La tajada de pan integral, el huevo y la leche.

ESPAGUETI CON MIGA DE PAN

INGREDIENTES

250 gramos de espaguetis
60 gramos de mantequilla
1 taza de miga de pan o polvo de bizcocho
Agua cantidad necesaria para cocinar la pasta


PREPARACION

Se cocina la pasta según las instrucciones de paquete, la retiramos del fuego y la pasamos por un colador.

En un bol ponemos la pasta y le agregamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, cuando se derrita le agregamos el polvo de bizcocho. Servimos caliente.