500 gramos de macarrones
2 pimentones verdes
1 berenjena
4 tomates
1 pimenton rojo
1 puerro la parte blanca
200 gramos de queso rallado
sal
albahaca
aceite de oliva
PREPARACION
Cocer los macarrones, en un sarten freir los pimentones, el tomate cortado en trozos grandes, el puerro, salar y dejar todo por 10 minutos. Añadir la albahaca fresca picada y dejar por unos 5 minutos mas. En una fuente apta para el horno poner los macarrones y las verduras, espolvorear con queso rallado, unas gotas de aceite, gratinar y servir.
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