PARGO ROJO AL HORNO

INGREDIENTES

1 pargo rojo de 4 libras
1 cubo de caldo
1 limon
1 cebolla cabezona
4 cucharadas de mantequilla
200 grs de champiñones
1 taza de crema de leche
1 sobre de salsa de tomates
sal y pimienta al gusto
laurel, tomillo, perejil y oregano.

PREPARACION

se licuan las especias con la cebolla de huevo y el limon
el pescado debe estar previamente lavado, este se rrellena con el licuado y se unta un poco por fuera. en una lata engrasada se pone el pescado, se le unta la mantequilla por dentro y por fuera.

SALSA

En un sarten se sofrie la harina con la mantequilla, la crema de leche, el cubo de caldo y la salsa de tomate.
se revuelve constantemente y se le agrega leche si la salsa se espesa mucho.
el pargo se mete al horno a 350º F.

CREMA DE AVENA

INGREDIENTES

4 cucharadas de avena
1 ajo
1 pechuga de pollo
1 caldo de gallina
1/2 litro de leche
sal, pimienta al gusto
perejil o cilantro al gusto

PREPARACION

se cocina la pechuga con el caldo de gallina y el ajo.
luego se desmecha la pechuga.
se licua la avena con la leche y el caldo
el cilantro se pica finamente y se agrega al momento de servir junto con la pechuga desmechada.

CREMA DE ESPINACAS

INGREDIENTE

1 libra de espinacas
1 zanahoria
2 latas de atun
2 tazas de agua
1 ajo
sal y pimienta al gusto
cilantro o perejil al gusto

PREPARACION

se cocinan las espinacas con el ajo y la zanahoria.
luego se licua todo lo anterior con el atun y el cilantro o el perejil