SOPA FRÍA DE MELÓN

INGREDIENTES

1 melón cortado en cubos y sin semillas
475 cc de jugo de naranja
1 cucharadita de canela
Hojas de menta  para decorar
Sal al gusto ( opcional )

PREPARACION

Colocar en la licuadora los cubos de melón con el jugo de naranja y la canela.

Levar a la nevera en un bol tapado por 30 minutos.

Servir adornada con hojas de menta.

SOPA DE PAN

INGREDIENTES

3 huevos
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de mantequilla
250 gramos de queso semi duro
8 tajadas de pan de molde o pan duro
1/2 litro de leche
1/2 litro de caldo
Sal al gusto

PREPARACION

En un bol ponemos a remojar el pan con el 1/2 litro de leche.

Cocinamos los huevos.

En la olla que tenemos el caldo agregamos: el pan remojado en la leche y los demás ingredientes, la mantequilla, el queso, las alcaparras, el cilantro y el huevo duro.

Cuando empiece ponemos la olla en fuego bajo y le llevamos el tiempo 10 minutos y lista  para servir.

SALSA DE CAFÉ

INGREDIENTES

2 tazas de leche
3 cucharadas de harina
4 cucharadas de café
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Diluimos la harina en la leche.

En una cacerola la ponemos al fuego y  revolvemos continuamente para que no se formen grumos.

Cuando empiece a espesar agregamos : el café que lo tenemos disuelto en las dos cucharadas de agua, agregamos la mantequilla, la sal y la pimienta.

Revolvemos todo muy bien hasta conseguir la consistencia deseada.

FUFU DE PLATANO

INGREDIENTES

4 plátanos verdes (1 plátano por persona )
2 cebollas de huevo blancas
2 huevos por persona ( opcional )
500 gramos de empella

PREPARACION

Se cocina en agua con sal los plátanos hasta que estén blandos, una vez están listos los retiramos del agua, los escurrimos.

En una sartén freímos la empella, retiramos los chicharrones y los reservamos.

Mermamos la grasa que soltó la empella y en este sartén freímos la cebolla, cuando este tierna le agregamos los chicharrones y reservamos.

Los plátanos ya cocidos los hacemos en puré.

Para servir tenemos dos opciones:

1ª opción: servimos el puré de plátano y encima le ponemos los huevos fritos

2ª opción: servimos el puré de plátano y encima le ponemos el sofrito de cebolla con los chicharrones.

Y a disfrutar.

SUFLÉ DE ESPINACA

INGREDIENTES

300 gramos de espinaca
50 gramos de queso parmesano
2 huevos
sal (al gusto)

PREPARACION

Ponemos en el fuego una olla con agua con sal, cuando empiece a hervir el agua agregamos la espinacas y las dejamos 3 o 4 minutos.

En un bol batimos las claras hasta alcanzar punto nieve, agregamos las yemas y una pizca de sal, batimos por 2 minutos.

En un molde engrasado ponemos:

1º Una capa de espinaca.

2º Una capa de queso.

3º El huevo batido.

Lo llevamos al horno a 300ºF por 15 minutos.

ENSALADA DE MANGO Y AGUACATE

INGREDIENTES

1 aguacate grande
1 mango grande
300 gramos de maíz (enlatado)
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla de huevo
4 cucharadas de cilantro
Sal al gusto

PREPARACION

En un bol ponemos el mango, el aguacate, el maíz, la cebolla le agregamos la sal y revolvemos todo muy bien, agregamos el cilantro, el orégano, el aceite y mezclamos todo muy bien. Servimos.

POLLO EN SALSA

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo de 500 gramos (cocida y desmechada)
1 y 1/2 taza de caldo
100 gramos de mantequilla ( 50 grs para el sofrito y 50 grs para la salsa)
2 cucharadas de salsa criolla (sofrito)
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de mostaza
50 gramos de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una sartén ponemos a derretir 50 gramos de mantequilla, le agregamos la pechuga desmechada y la salsa (el sofrito).

Mientras tanto preparamos la salsa, en una sartén derretimos la mantequilla y le agregamos la harina, revolvemos constantemente por un par de minutos hasta que la harina se dore, le agregamos el caldo de a poco hasta incorporarlo todo, revolvemos bien hasta obtener la consistencia deseada, agregamos: el vino y mezclamos bien cuando empiece a hervir agregamos la mostaza revolvemos y probamos que tal esta de pimienta y sal, agregamos el pollo a la salsa, revolvemos todo bien y servimos caliente.

SOPA DE BOLITAS DE PAPA

INGREDIENTES

500 gramos de papa
4 cucharadas de polvo de bizcocho
6 cucharadas de queso rallado
Aceite cantidad necesaria
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada por plato de alcaparras  o aceitunas sin hueso
4 tazas de caldo

PREPARACION

Las papas las cocinamos peladas en agua con sal, cuando ya estén cocidas las hacemos en puré, en un bol ponemos las papas, el queso rallado y el polvo de bizcocho, cuando todo este bien mezclado empezamos a formar las bolitas de papa y las freímos en el aceite caliente. Servimos la sopa, en un plato hondo colocamos las bolitas de papa fritas le agregamos el caldo, el cilantro y las alcaparras.