CREMA FRIA DE ZUCCHINI

INGREDIENTES

2 zucchinis
2 cebollas puerro
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de curry
100 mililitros de crema de leche
100 gramos de queso en cubos
Croutons cantidad necesaria
1 litro de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Lo primero que hacemos es quitar el amargor al zucchini, cortamos las puntas y con estas frotamos el cuerpo del zucchini. Ahora lavamos el zucchini , lo pelamos y lo cortamos en cubos.

La cebolla puerro le cortamos la parte de las hojas, esta parte la descartamos solo usaremos los tallos lo lavamos muy bien y lo cortamos en rodajas.

Ahora, en la olla donde prepararemos la crema agregamos el aceite y vamos a sofreír la cebolla puerro, una vez que esta un poco hecha, agregamos los zucchinis y los dejamos sofreír un poco también. 

Agregamos el caldo mezclamos todo muy bien y agregamos el curry y salpimentamos.

Ahora lo dejamos hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir lo dejamos que se cocine en fuego bajo por 20 minutos hasta que este blando el zucchini.

Pasado este tiempo apagamos el fuego, agregamos la crema de leche, mezclamos todo muy bien y lo procesamos, puede ser en la licuadora o con una batidora de inmersión.

Una vez procesada la llevamos a la nevera por mínimo 1 hora, pasado este tiempo se emplata.

Se sirve la crema y se le agrega un poco de queso y un poco de croutons.

PLATANOS MADUROS CALADOS

INGREDIENTES

4 plátanos maduros
2 clavos de olor
1 raja de canela
1/4 de panela
1 vaso de leche
 Cascara de limón

PREPARACION

Se cocinan los plátanos en agua, con cascara y partidos en trozos. Se reservan.

En una olla vertemos la leche, la canela, la cascara de limón, los clavos de olor y la panela.

Cuando empiece a hervir agregamos los plátanos maduros. Los dejamos en fuego bajo, hasta que se reduzca el liquido y estén calados. Unos 10 minutos.

ENSALADA TIBIA

INGREDIENTES

200 gramos de pasta cocida
100 gramos de garbanzos
100 gramos de lentejas
100 gramos de arveja
100 gramos de zanahoria
100 gramos de salchichas
200 gramos de tocineta
2 cebollas de huevo
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

PREPARACION

En un sartén calentamos las 2 cucharadas de aceite y sofreímos la tocineta cuando ya este frita agregamos la salchicha cuando ya este frita retiramos la salchicha y la tocineta y las reservamos.

Mermamos la grasa que soltó la tocineta y en la grasa que dejamos en el sartén sofreímos la cebolla cuando este la reservamos.

En un bol mezclamos : la pasta, la arveja, la zanahoria, los garbanzos, la lentejas, la cebolla, la salchicha y la tocineta, salpimentamos al gusto. Servimos a temperatura ambiente.
Nota: todas las verduras están previamente cocidas.

TORTA DE PLATANO MADURO

INGREDIENTES

4 plátanos maduros
3 huevos
1/2 vaso de leche
1 copa de vino
1 taza de miga de pan
3 cucharadas de pasas

PREPARACION

Cocinamos los plátanos partidos en trozos y con cascara en abundante agua. cuando estén cocidos los retiramos del agua, los pelamos y los trituramos. Los reservamos.

Batimos los huevos y los reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes: 

A los maduros triturados les agregamos, la miga de pan, la leche, el vino, los huevos y las pasas.

Vertemos la mezcla a un molde engrasado y lo llevamos al horno a 180 ºC por 20 minutos.

SOPA FRÍA DE MELÓN

INGREDIENTES

1 melón cortado en cubos y sin semillas
475 cc de jugo de naranja
1 cucharadita de canela
Hojas de menta  para decorar
Sal al gusto ( opcional )

PREPARACION

Colocar en la licuadora los cubos de melón con el jugo de naranja y la canela.

Levar a la nevera en un bol tapado por 30 minutos.

Servir adornada con hojas de menta.

SOPA DE PAN

INGREDIENTES

3 huevos
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de mantequilla
250 gramos de queso semi duro
8 tajadas de pan de molde o pan duro
1/2 litro de leche
1/2 litro de caldo
Sal al gusto

PREPARACION

En un bol ponemos a remojar el pan con el 1/2 litro de leche.

Cocinamos los huevos.

En la olla que tenemos el caldo agregamos: el pan remojado en la leche y los demás ingredientes, la mantequilla, el queso, las alcaparras, el cilantro y el huevo duro.

Cuando empiece ponemos la olla en fuego bajo y le llevamos el tiempo 10 minutos y lista  para servir.

SALSA DE CAFÉ

INGREDIENTES

2 tazas de leche
3 cucharadas de harina
4 cucharadas de café
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Diluimos la harina en la leche.

En una cacerola la ponemos al fuego y  revolvemos continuamente para que no se formen grumos.

Cuando empiece a espesar agregamos : el café que lo tenemos disuelto en las dos cucharadas de agua, agregamos la mantequilla, la sal y la pimienta.

Revolvemos todo muy bien hasta conseguir la consistencia deseada.

FUFU DE PLATANO

INGREDIENTES

4 plátanos verdes (1 plátano por persona )
2 cebollas de huevo blancas
2 huevos por persona ( opcional )
500 gramos de empella

PREPARACION

Se cocina en agua con sal los plátanos hasta que estén blandos, una vez están listos los retiramos del agua, los escurrimos.

En una sartén freímos la empella, retiramos los chicharrones y los reservamos.

Mermamos la grasa que soltó la empella y en este sartén freímos la cebolla, cuando este tierna le agregamos los chicharrones y reservamos.

Los plátanos ya cocidos los hacemos en puré.

Para servir tenemos dos opciones:

1ª opción: servimos el puré de plátano y encima le ponemos los huevos fritos

2ª opción: servimos el puré de plátano y encima le ponemos el sofrito de cebolla con los chicharrones.

Y a disfrutar.