SOPA CARBONADA

INGREDIENTES:

300grs de papa capira

300grs de carne de res en trozos

300grs de ahuyama o calabaza

300grs de maíz

4 cucharadas de arroz crudo

1/2 pimentón

2 cucharadas de cebolla junca o rama

2 cucharadas de cilantro

2 dientes de ajo triturado

2 cucharadas de aceite

Especias al gusto, yo estoy usando 1/2 cucharadita de cada una y uso: ajo en polvo

                                                                                                                 cebolla en polvo

                                                                                                                 comino

                                                                                                                 triguisar

                                                                                                                 paprika

1 litro de agua

sal al gusto.

PREPARACION:

En una olla amplia agregamos el aceite, agregamos el ajo y lo sofreímos un poco.

Agregamos la carne y la sellamos.

Una vez sellada la carne agregamos la cebolla, agregamos sal y tapamos, vamos a dejar en fuego bajo unos 5 minutos.

Adicionamos el arroz que tendremos lavado y escurrido, mezclamos bien y adicionamos el pimentón, integramos bien.

Agregamos la papa que tenemos en trozos del mismo tamaño que la carne, mezclamos y adicionamos las especias, el agua, tapamos y cuando empiece a hervir lo ponemos en fuego bajo y dejamos durante 20 minutos.

Pasado este tiempo agregamos la ahuyama, agregamos también el maíz tapamos y dejamos por 10 minutos más.

Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y adicionamos el cilantro, mezclamos y estamos listos para servir.

Buen Provecho

BEBIDA DE ARROZ / CHICHA DE ARROZ

INGREDIENTES:

1 taza de arroz crudo

1/2 taza de azúcar

2 astillas de canela

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 litros de agua

1 litro de leche

canela en polvo para espolvorear al momento de servir 

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien el arroz.

Una vez que tenemos el arroz lavado y escurrido, lo ponemos en una olla amplia, le agregamos la sal, 1 litro de agua, las astillas de canela y agregamos el otro litro de agua, mezclamos bien, tapamos y una vez que empiece a hervir ponemos en fuego bajo tapamos nuevamente y dejamos hasta que el arroz este cocido unos 35 a 40 minutos.

Una vez que tenemos el arroz cocido lo dejamos enfriar.

Una vez que esta frío el arroz, en el vaso de la licuadora agregamos un poco de la leche, la esencia de vainilla, el azúcar y licuamos para integrar bien.

Una vez bien integrados le agregamos una parte del arroz y licuamos muy bien. Reservamos.

Agregamos en la licuadora otro poco de la leche, otra parte del arroz y licuamos muy bien, vamos a hacer esto hasta terminar con el total de la leche y el arroz.

Lo llevamos a la nevera para que este bien frío, si al sacarlo de la nevera esta muy espeso le agregamos un poco mas de leche y mezclamos.

El espesor depende de nuestro gusto.

Servimos y si queremos le podemos agregar hielo, espolvoreamos un poco de canela en polvo y listo.

FRICASÉ DE POLLO

INGREDIENTES

6 muslos de pollo
4 papas capiras
1 zanahoria
125 gramos de aceitunas sin hueso
1 cebolla de huevo
1 pimentón
2 ajos triturados
4 cucharadas de cilantro
200 mililitros de crema de leche
2 cucharadas de salsa de tomate
4 cucharadas de aceite
1 cubo de caldo de gallina
1 hoja de laurel
Especias:
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de paprika o ( achiote,azafrán, color o triguisar )
1/2 vaso de vino
2 tazas de agua
sal al gusto

PREPARACION

Lo primero que vamos a hacer es salar el pollo a nuestro gusto.

Aparte en una olla grande agregamos el aceite, lo calentamos y vamos a sellar el pollo.

una vez que tenemos el pollo sellado le agregamos el vino y lo dejamos unos 5 minutos al fuego para que el alcohol se evapore.

En un bowl mezclamos el pimentón, la cebolla de huevo, el caldo de gallina, el ajo, agregamos también las especias.

Ahora al pollo le agregamos la hoja de laurel, la mezcla que tenemos en el bowl, la zanahoria, mezclamos bien y le adicionamos parte del agua, tapamos y una vez que empiece a hervir lo pondremos en fuego bajo durante unos 15 o 20 minutos.

Pasado este tiempo agregamos la aceitunas, la salsa de tomate, integramos bien, adicionamos las papas y el resto del agua, mezclamos, tapamos y dejamos al fuego durante otros 15 o 20 minutos o hasta que la papa este blanda.

Ahora que la papa esta blanda agregamos el cilantro, la crema de leche mezclamos muy bien, dejamos otros 5 minutos mas al fuego con la olla medio tapada y estamos listos para servir.