INGREDIENTES
1 pollo entero
2 limones partidos en mitades
2 hojas de laurel
6 dientes de ajos
1 cucharada de orégano en polvo
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
En una fuente apta para el horno, se engrasa bien por todo lado.
En un bol pequeño agregamos el orégano, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y agregamos las 4 cucharadas de aceite, integramos todo muy bien.
Tomamos el pollo, lo giramos y lo barnizamos con la mezcla de aceite y especias toda la parte posterior. Se lleva el pollo a la refractaria o la fuente que tenemos engrasada.
Se rellena el pollo, en la cavidad agregamos las hojas de laurel, los ajos y los dos limones partidos en mitades.
Ahora con palillos cerramos la cavidad del pollo.
Se barniza muy bien el pollo con el resto del aceite con especias.
finalmente amarramos las patas de el pollo y estamos listos para llevarlo al horno que tendremos precalentado a 180ºC lo tendremos en el horno durante 1 hora y 35 minutos.
Pasados los primeros 45 minutos de cocción lo sacamos del horno y lo bañamos con sus jugos, lo metemos de nuevo al horno durante 45 minutos más, lo sacamos del horno y lo bañamos nuevamente con sus jugos, lo metemos al horno por 45 minutos más. Pasado este tiempo ya esta listo para disfrutar nuestro pollo. Se le retiran los palillos, el relleno, se baña con sus jugos y se porciona.
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