COCTEL DE CAMARON

INGREDIENTES

500 gramos de camarón
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de mantequilla
   salsa inglesa al gusto
  aceite
  sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una sartén caliente agregamos un chorrito de aceite, el diente de ajo y la mantequilla, se le agregan los camarones y los freímos por 5 minutos o hasta que tomen el color rosado, en este momento agregamos la sal, la pimienta y la salsa inglesa. Los dejamos cocinar por 3 minutos y los reservamos.
Para la salsa, necesitamos:
2 tazas de salsa de tomate
1/2 taza de refresco de naranja
1 taza de jugo de tomate
  sal y pimienta.
Preparación
Mezclamos todo en un bol
Para servir el coctel usamos una copa del tamaño deseado.
En un bol tenemos:
1 cebolla finamente picada
1 pepino picado
1 aguacate picado en cubos
1 rama de cilantro picado

todo debe estar en igual proporción en cada copa, luego agregamos los camarones, la salsa coctelera, un poco de salsa picante y se mezcla todo bien en la copa.

YUCA AL MOJO

INGREDIENTES

3 yucas cocinadas ( grandes )
1 cebolla de huevo blanca
1 naranja (jugo)
1 limón (jugo)
1 pimentón
6 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimienta
  sal al gusto
4 cucharadas de aceite

PREPARACION

En un bol ponemos la yuca ya cocinada y picada en cuadros. Ponemos los ajos en el mortero con sal y los machacamos, agregamos el jugo del limón y la naranja al mortero mezclamos bien y en un sartén freímos todo lo que tenemos en el mortero. Agregamos al sartén la cebolla picada en rodajas, cuando todo este le agregamos pimienta y todo lo vertemos sobre la yuca. Le ponemos orégano por encima como decoración.

ENSALADA DE FRUTAS

INGREDIENTES

1 taza de fresas
1 manzana roja
1 banano
1 naranja
2 rodajas de piña en almíbar
1/2 taza de pasas
1 taza de yogurt natural
2 cucharadas de azúcar

PREPARACION

Se pican todas las frutas en cuadros de la misma medida y se mezcla todo en un bol, se sirve en copa.