SOPA DE AJO

INGREDIENTES

6 tajadas de pan tostado
1 tajada de pan frito por persona
2 chorizos en rodajas
1 taza de carne de res pulpa
4 cucharadas de aceite
4 huevos batidos
6 ajos picados
1 litro de agua
1 cucharadita de triguisar
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cubos de caldo de carne
1 rama de cebolla (junca)
1/2 pimentón

PREPARACION

En una sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite con 2 dientes de ajo,cuando este caliente freímos en el las tajadas de pan que son para decorar o acompañar la sopa. En la olla vertemos el aceite restante y freímos: el ajo, el pimentón, la cebolla rama, la carne, los chorizo, le agregamos los cubos de carne, el triguisar, el ajo y la cebolla en polvo, el pan picado, el litro de agua, esperamos que empiece a hervir y le agregamos los huevos batidos lentamente sin dejar de revolver. Se sirve caliente con la tajada de pan frito. 

SOPA DE LENTEJAS

INGREDIENTES

500 gramos de lentejas (remojadas desde la noche anterior)
    1 taza de papas picadas en cuadritos
    1 cucharadita de pimienta
    1 cucharadita de triguisar
    1 cucharadita de ajo en polvo
    1 cucharadita de cebolla en polvo
    1 cubo de caldo de gallina
    1 ajo picado en cuadritos
    2 cucharadas de cebolla rama
    2 chorizos picados al gusto
    1 cebolla de huevo picada
    1 tomate mediano
 1/2 pimentón
   4 tazas de agua

PREPARACION

En la olla presión ponemos a pitar las lentejas con las papas, por 10 minutos en las 4 tazas de agua.En una sartén ponemos a freír en un poco de aceite, la cebolla de huevo, el ajo, el pimentón, la cebolla rama, el tomate y en otra sartén ponemos a freír los chorizos. Destapamos la olla presión y le agregamos todos los demás ingredientes, la pimienta, el triguisar, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cubo de caldo de gallina, los chorizos y el sofrito. Es el momento de rectificar la sazon y si es necesario agregar mas agua al (gusto). Se sirve caliente y se puede acompañar con arroz.

SOPA DE VICTORIA

INGREDIENTES

2 tazas de papa picada
2 tazas de victoria picada
3 tazas de caldo de carne
4 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de cilantro
1 taza de tocino picado en trozos pequeños
2 huevos batidos
3 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de sal

PREPARACION

Se ponen a cocinar la papa y la victoria, en el caldo de carne con la cebolla y el cilantro, hasta que todo este blando. Aparte se fríen los trozos de tocino en aceite caliente, se sacan del aceite y se envuelven en el huevo que esta mezclado con la harina de trigo y la sal y se fríen nuevamente. Se le agregan a la sopa al momento de servir.

SOPA DE HUEVO (AGUASAL)

INGREDIENTES

1 taza de agua
2 huevo
1 rama de cebolla
1 rama de cilantro
  sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Se pone a hervir la taza de agua, cuando empiece a hervir se le agregan los huevos, la cebolla y el cilantro, se rectifica la sazón.  Se sirve caliente y se acompaña con arepa o con pan.