INGREDIENTES:
500 gramos de frijoles
250 gramos de azúcar
100 gramos de leche condensada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 litro de crema de leche
2 astillas de canela
2 clavos de olor
2 litros de leche
pasas al gusto, para el momento de servir
galletitas al gusto, para el momento de servir
PREPARACION:
Tomamos los frijoles que tenemos en remojo desde la noche anterior y en una olla amplia agregamos los frijoles, 1 astilla de canela y los 2 clavos de olor, agregamos agua suficiente para tapar los frijoles y los vamos a cocinar hasta que ablanden.
Una vez que los frijoles estén cocidos los dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando los frijoles estén fríos continuamos, retiramos la astilla de canela y vamos a licuar un poco de los frijoles y un poco de la leche, lo pasamos por colador y lo que nos queda en el colador lo licuamos de nuevo con otro poco de leche, vamos a hacer esto con todos los frijoles y los 2 litros de leche.
Una vez que ya licuamos todos los frijoles con la leche, lo llevamos de nuevo al fuego, le agregamos el azúcar, la esencia de vainilla, la leche condensada, mezclamos bien, adicionamos la otra astilla de canela y la crema de leche, una vez que empieza a hervir lo ponemos en fuego bajo y seguimos revolviendo hasta que espese un poco.
Cuando ya espeso, estamos listos para servir.
Al momento de servir a cada porción le agregamos pasas y galleticas al gusto.
Nota: Este dulce se puede tomar caliente, a temperatura ambiento o frió de la nevera, a mi me encanta frió.
