ARROZ CON MENUDENCIA DE POLLO

INGREDIENTES

500 gramos de menudencia de pollo
500 gramos de arroz crudo
1/2 pimentón
2 ramas de cebolla junca
1 cebolla de huevo
2 tomates
1 ajo triturado
cilantro al gusto
4 cucharadas de aceite
4 tazas de agua
1/2 cucharadita de: ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo,
1 cubo de caldo de gallina
sal al gusto

PREPARACION

En una olla calentamos el aceite y agregamos la cebolla de huevo, se sofríe hasta que este transparente, agregamos la cebolla rama, el pimentón, el ajo se deja sofreír unos minutos y luego se agrega el tomate, se revuelve todo muy bien y se agrega la menudencia y la sal se revuelve nuevamente y se agrega el arroz se mezcla todo muy bien, agregamos el agua, el cubo de caldo de  gallina, el cilantro y las especias ( ajo y cebolla en polvo ).

Se deja en fuego alto hasta que el arroz seque. Una vez seco se tapa la olla y  se pone en bajo corona por 45 minutos.

Pasado este tiempo esta listo el arroz con menudencia para servir. 

COCTEL DE CAMARONES

INGREDIENTES

500 gramos de camarones
1 pepino
1 cebolla de huevo
2 cucharadas de cilantro
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa inglesa
1 taza de jugo de tomate
2 tazas de salsa de tomate
1/2 taza se jugo de naranja
1/8 de taza de salsa picante
1/2 aguacate en dados
1/2 aguacate en laminas para decorar
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En un sartén agregamos el aceite y la mantequilla, la derretimos un poco y agregamos el ajo lo sofreímos para que suelte su sabor, los retiramos y agregamos los camarones,  los sofreimos por 3 minutos, pasado este tiempo salpimentamos al gusto y agregamos la salsa inglesa, mezclamos bien y apagamos el fuego. Reservamos.

En un bol amplio agregamos la salsa de tomate, el jugo de tomate, el jugo de naranja, la salsa picante,mezclamos todo muy bien, salpimentamos la salsa al gusto.

Se sirve :

3 cucharadas de camarones

2 cucharadas de cebolla

3 cucharadas de pepino

2 cucharadas de aguacate en dados

cilantro al gusto

salsa al gusto

Se mezcla todo muy bien y se decora con aguacate y camarones.