SOPA FRÍA DE MELÓN

INGREDIENTES

1 melón cortado en cubos y sin semillas
475 cc de jugo de naranja
1 cucharadita de canela
Hojas de menta  para decorar
Sal al gusto ( opcional )

PREPARACION

Colocar en la licuadora los cubos de melón con el jugo de naranja y la canela.

Levar a la nevera en un bol tapado por 30 minutos.

Servir adornada con hojas de menta.

SOPA DE PAN

INGREDIENTES

3 huevos
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de mantequilla
250 gramos de queso semi duro
8 tajadas de pan de molde o pan duro
1/2 litro de leche
1/2 litro de caldo
Sal al gusto

PREPARACION

En un bol ponemos a remojar el pan con el 1/2 litro de leche.

Cocinamos los huevos.

En la olla que tenemos el caldo agregamos: el pan remojado en la leche y los demás ingredientes, la mantequilla, el queso, las alcaparras, el cilantro y el huevo duro.

Cuando empiece ponemos la olla en fuego bajo y le llevamos el tiempo 10 minutos y lista  para servir.

SALSA DE CAFÉ

INGREDIENTES

2 tazas de leche
3 cucharadas de harina
4 cucharadas de café
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Diluimos la harina en la leche.

En una cacerola la ponemos al fuego y  revolvemos continuamente para que no se formen grumos.

Cuando empiece a espesar agregamos : el café que lo tenemos disuelto en las dos cucharadas de agua, agregamos la mantequilla, la sal y la pimienta.

Revolvemos todo muy bien hasta conseguir la consistencia deseada.

FUFU DE PLATANO

INGREDIENTES

4 plátanos verdes (1 plátano por persona )
2 cebollas de huevo blancas
2 huevos por persona ( opcional )
500 gramos de empella

PREPARACION

Se cocina en agua con sal los plátanos hasta que estén blandos, una vez están listos los retiramos del agua, los escurrimos.

En una sartén freímos la empella, retiramos los chicharrones y los reservamos.

Mermamos la grasa que soltó la empella y en este sartén freímos la cebolla, cuando este tierna le agregamos los chicharrones y reservamos.

Los plátanos ya cocidos los hacemos en puré.

Para servir tenemos dos opciones:

1ª opción: servimos el puré de plátano y encima le ponemos los huevos fritos

2ª opción: servimos el puré de plátano y encima le ponemos el sofrito de cebolla con los chicharrones.

Y a disfrutar.